冷めても美味しい牛肉の揚げ焼き—其の秘訣とは

原題: 식어도 맛있는 육전? 비결은 따로 있었습니다!

신나는셰프 김선영SNSで見る ↗

🇰🇷 韓国投稿日: 2026/09/22

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再生数の推移

再生数の推移(直近66日): 13.7万 → 29.1万

編集部メモ

한정식 수준의 육전을 집에서 재현할 수 있는 '설탕절임→blood제거→황금계란옷(찹쌀가루)→중약불' 4단계 핵심 기법이 명확히 드러나 있어, 한국가정의 차명절 요리 트렌드 동시에 프로 주방에서의 고기 다루기 원칙(수분제거, 불조절)을 배울 가치 있음.

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

한정식집 육전처럼 고기는 사르르 녹아내리고, 달걀 옷은 황금빛으로 찰떡같이 붙어있는 대박 육전 비법을 공개합니다. 🥩 재료 및 양념 • 주재료: 소고기(홍두깨살 또는 설도) 200g, 찹쌀가루 4T • 황금 달걀물: 달걀 1개 + 노른자 1개, 소금 약간, 참기름 약간 • 육전 초간장: 간장 1T, 식초 0.5T, 설탕 ½t, 물 1T 💡 명품 소고기 육전 3가지 핵심 포인트 • 설탕 1꼬집 연육 & 핏물 제거: 2~3mm 두께로 썬 소고기에 설탕을 솔솔 뿌려 10분간 두면 고기가 부드럽게 사르르 녹습니다.10분 뒤 빠져나온 핏물과 수분은 키친타월로 꼭 제거해야 누린내가 나지 않고 맛이 깔끔해집니다. • 황금 달걀물 & 찹쌀가루 코팅: 달걀물에 노른자 1개를 추가해 황금빛 색감을 내고 참기름을 약간 넣어 비린내를 싹 잡습니다. 부침가루 대신 찹쌀가루를 얇게 묻혀야 달걀 옷이 찰떡처럼 붙고 쫀득한 식감이 살아납니다. • 오그라들지 않는 중약불 조리: 불이 강하면 고기가 순식간에 휘어지므로, 은근한 중약불을 유지하며 앞뒤로 살짝만 지져내야 고기도 촉촉하고 모양도 예쁘게 완성됩니다. #육전 #소고기육전 #명절전 #추석음식 #육전만들기 #육전황금레시피 #한정식육전 #집밥레시피 #신나는셰프