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タイ風カーオマンガイ（鶏とジャスミンライスの風味ご飯）

原題: 鶏の脂とゆで汁で炊く、タイのカーオ・マン・ガイ #Shorts

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その他海外投稿日: 2026/11/02統計の更新

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編集部メモ

海南島発祥の鶏飯をタイ版で再構築。鶏のゆで汁と脂でライスを炊く火入れ・味わいの構成がポイント。タレの塩辛さ・酸味・香りのバランスがこの料理の命。

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

海南島から渡った人々が伝えた鶏飯を、タイ語の情報源をもとに組み立てました。鶏は沸騰させずにゆで、そのゆで汁と鶏の脂でジャスミンライスを炊き、タオチアオにしょうがと唐辛子と酢を合わせたタイのタレを添えます。 分量と手順はブログで： https://currychef.worldfoodkitchen.com/recipes/khao-man-gai/ #カオマンガイ #タイ料理 #海南鶏飯

タグ

#エスニック・アジア#火入れ

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