2026年最も簡単な月餅レシピ～転化糖漿なし、焼きたてでOK～

#中秋月饼DIY#健康月饼食谱#零失败月饼教学 食譜： 75克月餅15個 1杯=200毫升 麵糰： 約37克*15個 白糖60克 蛋液40克 蜂蜜50克 小蘇打3.5克 食用油120克（味道清淡的油） 中筋麵粉300克 內餡： 40克*15個 花生碎50克（烤香的） 黑、白芝麻混合50克（烤香的） 核桃仁60克（烤香的） 南瓜籽仁60克（烤香的） 葵花籽仁60克（烤香的） 糖渍橙皮丁45克（或其他水果丁） 葡萄乾40克 蜂蜜50克 白糖35克 食用油60克（味道清淡的） 炒熟的中筋麵粉90～95克（生的麵粉重量約105～110克） 水25～30克 刷表面： 蛋黃1個 水3克 食用油3克 蜂蜜3克 烤箱預熱後 200°C烘烤5分鐘 放室溫涼5分鐘 刷蛋液水 第二次180°C 烘烤8～12分鐘 （時間溫度僅做參考，請根據自家烤箱情況，看月餅皮色，靈活調整。） Recipe: 15 mooncakes (75g each) 1 cup = 200ml Dough: Approx. 37g x 15 60g white sugar 40g egg liquid 50g honey 3.5g baking soda 120g cooking oil (lightly flavored) 300g all-purpose flour Filling: 40g x 15 50g crushed peanuts (roasted) 50g mixed black and white sesame seeds (roasted) 60g roasted walnuts 60g roasted pumpkin seeds 60g roasted sunflower seeds Ingredients: 45g Candied orange peel cubes (or other diced dried fruit) 40g raisins 50g honey 35g white sugar 60g cooking oil (for mild flavor) 90-95g cooked all-purpose flour (raw flour weighs approximately 105-110g) 25-30g water For brushing the surface: 1 egg yolk 3g water 3g cooking oil 3g honey Preheat oven Bake at 200°C for 5 minutes Let cool at room temperature for 5 minutes Brush with egg wash Bake again at 180°C for 8-12 minutes (Time and temperature are for reference only. Please adjust according to your own oven and the color of the mooncake crust.)