抹茶バスクチーズケーキの作り方｜混ぜて焼くだけでトロッとなめらかに仕上がります

混ぜて焼くだけで作れる、トロッとなめらかな抹茶バスクチーズケーキです。 抹茶を入れるときに"あるもの"をひとつまみ足すだけで、一気に濃厚な味わいになります。 おうちカフェや秋冬の手土産、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 ぜひボタンをクリックして↓↓チャンネル登録をお願い致します https://www.youtube.com/channel/UCluB47fcS-RnvNjPHrXYS5Q?sub_confirmation=1 誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を 動画を使って詳しく公開します 私がシェフを務めるブランド：デリーモのオンラインショップです 定期的にお菓子のキットも販売中です！！ https://x.gd/Vh35l ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！ 現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！ @KAZU / ショコラティエ #抹茶バスクチーズケーキ #手土産スイーツ #混ぜて焼くだけ #抹茶スイーツ #KAZUショコラティエ #江口和明 ＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！ ・X(Twitter): https://x.com/EguchiKazuaki ・Instagram: https://www.instagram.com/eguchikazuaki/ ・FB: https://www.facebook.com/kazuaki.eguchi ・TikTok: https://www.tiktok.com/@chocolatiereguchi 0:00 抹茶のバスクチーズケーキ 0:17 抹茶を濃くする裏技 1:01 クリームチーズは柔らかく 1:24 あとは全部混ぜるだけ 3:50 型の紹介 4:10 生地を裏ごししてから焼成 4:49 焼き上がりの状態 5:02 冷まし終わった状態 5:17 断面 5:52 実食 6:18 ポイントのおさらい ＞＞材料　抹茶のバスクチーズケーキ 15cmの丸型1台分 クリームチーズ400g グラニュー糖120g 抹茶30g シナモン ひとつまみ 卵3個 薄力粉10g 生クリーム200g ※焼成方法は動画内で詳しく説明しています 失敗防止のため、必ず動画をご確認ください Ingredients (For one 15cm round cake pan) - Cream cheese: 400g - Granulated sugar: 120g - Matcha green tea powder: 30g - Cinnamon: 1 pinch - Eggs: 3 - Cake flour (Weak flour): 10g - Heavy cream: 200g *Baking instructions are explained in detail in the video. Please be sure to watch the video to avoid any mistakes. ＞＞アレンジ情報 ・サイズの変更をする場合はお持ちのオーブンの庫内サイズが重要で 焼き時間や温度が異なるのでご注意ください ・抹茶は好みの抹茶を使用してください、古いものは色が茶色くなるのでなるべく引き立ての新しいものを使ってください ・10度高く予熱しているのは開閉時に庫内の温度が下がるからです 表面を焦がすのがバスクチーズですが焦がしたくない場合は10度目安に温度を下げてください ・中が柔らかいのに火を通すと言う事がとても重要で温度と時間と体積で計算して中心温度が高くなるように工程を設計しています ・生クリームを添えたり抹茶アイスやバニラアイスと相性抜群 ・抹茶をやめてコーンスターチに置き換えればプレーンタイプにも出来ます、味がやや弱いですが抹茶をココアに置き換えも可能です ・抹茶以外でしたらほうじ茶が一番私のおすすめです ＜AmzonKAZUショコラティエSHOPページ＞ おすすめのアイテムがカテゴリ分けでご覧いただけます https://www.amazon.co.jp/shop/eguchikazuaki ＜おすすめ材料＞ ◆抹茶パウダー https://link.amazon/B05Qj62Jk ◆抹茶パウダー　容量大きい https://link.amazon/B04yPcw2I ◆ほうじ茶パウダー　ほうじ茶アレンジ用 https://link.amazon/B03XuSKkZ ◆微粉グラニュー糖 https://link.amazon/B0fDTxPbQ ◆きび糖　おススメです　製菓全般に使えます https://link.amazon/B0gSrn4Ww ◆スーパーバイオレット：一番シンプルな焼き上がり https://amzn.to/3jbunn4 ◆シナモンパウダー　セイロン https://link.amazon/B040APA1Y ＜おすすめ道具＞ ▶15cmの丸型　たくさんこの型でお菓子作りを紹介しています https://link.amazon/B094bkH7n ＜基本道具＞ ◆ハンドミキサー 動画内で紹介しているテスコムミキサー https://link.amazon/B060bAWzQ ▶NEW　オーブンレンジ 私が使っているのは廃盤になってしまいました。 ２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト 風が出るのでスフレには向かない 更に廃盤の為こちら後継機種です https://link.amazon/B0iMoOhej ▶日立 オーブンレンジ ヘルシーシェフ 31L MRO-S8A K ブラック ボイラー式過熱水蒸気 重量センサー 250℃1段式ワイドオーブン 風が出ないのでスフレなどはこちら https://amzn.to/42JUzuR 後継機種も出ています https://link.amazon/B01O6fjMd ◆ヴィクトリノックス　ペティナイフ 大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！ https://amzn.to/3MGXpKw ◆包丁　動画はじめてからずっと使えているので耐久性も良い感じです ペティナイフ https://link.amazon/B08BT7jlT 牛刀 https://link.amazon/B0gMMEqTb ◆完全プロ級の計量器です https://amzn.to/3cBCfds ◆霜鳥製作所さんのゴムベラ https://amzn.to/3r19H5r ◆ベーキングペーパー 両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです https://amzn.to/3vdghYE ◆安いタイプのベーキングペーパー https://amzn.to/3LQSk0Z ◆温度計 タニタスティックタイプの温度計 https://amzn.to/3t72G2i ◆ストレーナー 新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm 粉をふるうのに使っています https://amzn.to/3FJ1c3g メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です ◆泡だて器　マトファーシリーズ https://amzn.to/32r5Zb7 サイズ違い https://amzn.to/3l28eI9 泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです 泡立てやすく劣化しない強度があります ◆口金3点セット これさえあればある程度作れる口金3つ https://amzn.to/3yawgua ◆ガラスのボール アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません 注ぎ口は汚れるだけなので不要です https://amzn.to/3cFb01K ◆使い捨て絞り袋 生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです https://amzn.to/3O5dkPH ◆シルパット ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる https://amzn.to/3AOpQiz ◆クッキングシート なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです https://amzn.to/3ow8aSj ＜書籍発売中＞ 2022.11.2日発売 第10回料理レシピ本大賞受賞作品 ◆通常版　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3UiRVXz 2026.11.11　発売 ◆パティシエの手抜きおやつ https://link.amazon/B06YdYKVt 2026.11.20　発売 ◆江口和明のフルーツのお菓子 https://link.amazon/B01TzmFmO 2026.12.14　発売 ◆ピンチ‼にならないお菓子作り https://link.amazon/B00ZP6OYa ※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています 最後までありがとうございます！！ ぜひコメントと評価！お願いします ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める 2026年　新宿伊勢丹に新ブランド：ルロワージュをオープン ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ ＜注意＞ チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの 転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください 商品として販売目的のレシピ紹介ではありません あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください