抹茶のスフレパンケーキの作り方

はいどうもー仕掛人です。 今回はぁ！ふわふわ食感の抹茶のスフレパンケーキを作って行きたいと思いまーす！ 和洋折衷最強コンボを、ぜひ映像越しに堪能してください！ □元配信【フルバージョンはこちら】 https://youtube.com/live/PRnhzml3hKE □Twitter https://x.com/sikaken □レシピ ■ 材料 卵：2個 牛乳：大さじ2 薄力粉：30g 抹茶パウダー：小さじ1 ベーキングパウダー：小さじ1/2 グラニュー糖：20g 無塩バター：適量（焼く用） 水：小さじ2（蒸し焼き用） ■トッピング ゆであずき：適量 生クリーム：適量 ■ 作り方 卵は卵黄と卵白のボウルに分け、卵白が入ったボウルは使う直前まで冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。 卵黄を溶きほぐし、牛乳を入れてよく混ぜます。 薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを、ふるいいれて、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。 卵白を泡だて器で軽く泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加えながら、ツノがピンと立つ固いメレンゲを作ります。 卵黄のボウルにメレンゲの3分の1を加えてよく馴染ませます。 残りのメレンゲをすべて加え、泡を潰さないようにゴムベラで底からさっくりと優しく混ぜ合わせます。 フライパンに無塩バターを薄くひき、ごく弱火で温めます。生地をこんもりと高く積み上げるようにのせます。 フライパンの空いているスペースに水を落とし、すぐにフタをしてごく弱火で約5分じっくりと蒸し焼きにします。 焼き色がついたらフライ返しで優しく裏返し、再度フタをしてさらに約3〜4分ごく弱火で焼きます。 お皿にふんわりと盛り付け、お好みの量のゆであずきと生クリームをたっぷりと添えて完成です。