タレがしっかり絡んで、べちゃべちゃにならないチャプチェレシピ

잡채 레시피, 아직도 정착 못하고 계시나요? 이렇게만 꼭 만들어보세요. 칭찬 많이 받으실거예요. 만들어가면 어떻게 만들었냐고 꼭 물어봐요~ 흔히 알고 있는 무침스타일은 간이 안배고 금방 불어요. 그리고 당면을 불려서 하는 방식도 금방 불어요. 제 방식대로 해보세요. 잡채에 간이 쏙 배고, 쉽게 불지 않고 쫄깃쫄깃해요. 참고로 저는 잡채에 고기는 안넣어요. 잡채는 식어도 맛있어야 하는데, 고기는 식으면 맛이 없어요.(제 기준) 그래서 버섯을 넣어서 만드는데요, 그부분은 취향 껏 선택하시면 돼요. *** 계량은 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님) [12인분/ 먹는 양에 따를 다를 수 있음] ✤ 재료 - 당면 300g (불리지않음) - 시금치 반단 (부추, 피망 가능) : 소금1꼬집, 참기름1스푼, 통깨1스푼 - 파프리카 노랑, 빨강 2/3개씩 - 표고버섯 3개 - 말린 목이버섯 12g - 당근 한줌 - 양파 반개 ✤ 소스 - 식용유 40g(5스푼) - 간장 96g(12스푼) - 물엿 225g(15스푼) - 참기름 24g(3스푼) 마지막에 - 통깨 10g(2~3스푼) 마지막에 ✤ TIP - 채소를 적게 넣으면 짤 수 있으니, 채소양 지켜주세요. - 시금치 데치기 귀찮으면 피망을 볶아서 대체해도 돼요. - 채소 볶을때 소금을 많이 넣으면 짜질 수 있으니 주의하세요. - 소스는 총 4분 끓였어요. 너무 오래 끓이면 탕후루처럼 굳으니 주의! - 당면을 헹구고 물기는 충분히 빼주세요. - 소스에 당면을 넣고 총 7분 20초 졸였어요(강불) (집마다 화기가 다르니 시간은 다를 수 있음) #잡채 #잡채레시피 #명절음식 #당면요리 #손님초대요리 #잡채만들기