これはただの手作りピクルスじゃない。自然に発酵させたもので、風味も豊かだし、腸の健康をサポートする生きた菌が含まれているかもしれない。でも、味はいつもの普通のピクルスとそっくり。
ピクルスって、何か複雑な瓶詰めの工程が必要に思えるけど、発酵ピクルスって実は超シンプル：キュウリ＋塩水＋時間。
この作り方を何度も繰り返した結果、完璧にシャキシャキのピクルスとなんだか柔らかくなったピクルスの違いは、ちょっとしたコツで決まるってわかった。レシピと私のベストなコツをすべて下に書いときました xo
レシピは無料で、私の最新の「Eat Good, Feel Food」ニュースレターに載ってます。完璧に作れるコツもあわせてね✨
もしこのレシピを試したら、どう思ったか教えてもらえると嬉しいです。💕
https://caprililly.substack.com/p/the-homemade-pantry-homemade-fermented
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These aren't just homemade pickles. They're naturally fermented, full of flavor, and can contain live cultures that support gut health. BUT, they taste just like regular ole’ pickles.
Pickles are one of those things that seem like they should require some complicated canning situation, but fermented pickles are actually ridiculously simple: cucumbers + salt water + time.
And after making these over and over, I have learned that the difference between a perfectly crunchy pickle and a sad, mushy one comes down to a few little things. I share my recipes + all my best tips below xo
The recipe is free in my latest Eat Good, Feel Food newsletter along with tips so you can make it perfectly✨
If you try the recipe, I’d love to know what you think of it. 💕
https://caprililly.substack.com/p/the-homemade-pantry-homemade-fermented
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