Limited Edition Yogurt Mochi Factory

한정선 줄 서기 싫어서 집에 찹쌀떡 공장 오픈했어요..^^🤍 쫀득한 찹쌀피에 상큼한 요거트 크림과 달콤한 과일을 가득 채웠어요! 좋아하는 과일로 꼭 만들어보세요🥝 ─── ⋆⋅☆⋅⋆ ── 약 6~7개 기준 🤍 찹쌀피 • 건식 찹쌀가루 100g • 옥수수전분 30g • 설탕 30g • 소금 0.5g • 우유 180g • 무염버터 20g • 덧가루용 옥수수전분 적당량 🩵 요거트 크림 • 동물성 생크림 100g • 무가당 그릭요거트 28g • 요거트 파우더 13g • 설탕 7g 🥝 과일 • 무화과, 샤인머스캣, 망고, 키위 등 좋아하는 과일 적당량 📝 만드는 법 1. 차가운 생크림에 요거트 파우더, 설탕, 그릭요거트를 넣고 단단하게 휘핑해주세요 (휘핑기 없어도 됨) → 완성된 요거트 크림은 짤주머니에 담아 냉장 보관 2. 건식 찹쌀가루, 옥수수전분, 설탕, 소금을 섞고 우유를 조금씩 넣어 덩어리 없이 풀어주세요. 체에 한 번 거른 뒤 전자레인지용 용기에 담아주세요. 3. 용기에 랩을 씌우고 작은 구멍을 낸 뒤 전자레인지에서 2분간 돌려주세요. 바닥과 가장자리까지 골고루 섞고 다시 1분간 돌린 뒤, 반죽이 완전히 익을 때까지 20~30초씩 추가로 돌려주세요. → 반죽을 주걱으로 들었을 때 툭 끊어지지 않고 매끈한 막처럼 길게 늘어나면 완전히 익은 상태예요. 4. 뜨거운 반죽에 무염버터를 넣고 완전히 흡수될 때까지 접고 치댄 후 반죽에 랩을 밀착해 씌운 뒤 열기가 없을 때까지 완전히 식혀주세요. 5. 반죽이 식는 동안 과일을 먹기 좋은 크기로 손질하고 표면의 물기를 완전히 제거해 주세요. 6. 식힌 반죽을 한 개당 약 60g씩 나눠 둥글게 만들어주세요. 덧가루를 묻힌 뒤 가운데는 도톰하게 남도록 밀대로 둥글게 펼쳐주세요. 7. 펼친 찹쌀피 가운데에 요거트 크림을 짜고 과일을 올린 뒤, 과일이 덮히도록 크림을 조금 더 채워주세요. 8. 찹쌀피 가장자리를 만두처럼 가운데로 모아 단단히 붙여주세요. 마감 부분을 아래로 뒤집어 둥글게 모양을 잡으면 완성입니다! ⚡ 전자레인지 조리 • 700W에서 2분 → 골고루 섞기 • 1분 → 다시 섞기 • 이후 완전히 익을 때까지 20~30초씩 추가 *영상에서는 3배합으로 만들어 2분씩 두 차례 돌린 뒤 30초씩 추가했어요. 1배합은 위 시간을 기준으로 반죽 상태를 확인해 주세요. *반죽이 덜 익으면 지나치게 끈적이고 힘없이 늘어나므로, 반드시 매끈한 막처럼 늘어나는 상태까지 익혀주세요.