No-Rice Roasted Vegetable Curry - Diet Recipe

Original title: 진서연 다이어트 레시피 밥 없는 구운 야채 카레

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🇰🇷 KoreaPosted: Oct 2, 2026

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Editor's note

Korean diet-conscious creators are trending a rice-free curry concept where roasted vegetables replace grains. The thoughtful touches—Greek yogurt, allulose, charred aromatics—demonstrate how to build satisfying texture and flavor in low-carb cooking, offering practical inspiration for restaurant health-conscious menu development.

Key ingredients

Original caption

📌프로필 링크에서 11번 검색 하면 사용한 재료와 레시피를 확인할 수 있어요 ✅ 재료 애호박 3조각 당근 4-5조각 미니파프리카 2개 새송이버섯 1/2개 표고버섯 1개 단호박 1조각 양파 1개 마늘 6개 가루알룰로스 1/2스푼 물 500ml 고체카레 2조각 된장 1/3스푼 고춧가루 1스푼 그릭요거트 1스푼 (생략가능) 양파후레이크 1스푼(생략가능) ✅ 만드는 법 1. 토핑용 야채를 3~4조각씩 썰어주세요. 파프리카는 씨를 빼주세요. 2. 버섯도 적당한 크기로 썰어주세요. 3. 양파를 얇게 채 썰고, 마늘도 편으로 썰어주세요. 4. 올리브유 두른 팬에 썰어둔 야채와 버섯을 노릇하게 구워주세요. 5. 높은 팬에 올리브유, 마늘, 양파, 가루알룰로스 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 중약불에 볶아주세요. 6. 물 500ml 넣고 고체카레, 고춧가루, 된장 넣고 잘 섞어주세요. 7. 잘 저어주며 카레가 약간 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 8. 완성된 카레를 그릇에 옮겨담고 구워둔 야채와 버섯, 그릭요거트, 양파후레이크 올려주세요. ✅ 꿀팁 1. 양파 카라멜라이징 시간을 단축시키려고 가루 알룰로스 1/2스푼 넣었어요. 2. 야채는 집에 있는 것 모두 좋아요. 색깔이 알록달록하면 더 예뻐요. 3. 양파 후레이크가 킥! 바삭한 식감을 위해 강력 추천합니다. 4. 그릭요거트의 새콤한 맛이 싫다면 생략해요. (개인적으로는 불호였어요.)