Chef Lee Won-il's Mother's Secret Recipe: Premium Braised Quail Eggs

Original title: 이원일 셰프 엄마가 알려준🤫 특급 메추리알 장조림 #야식추천 #간단레시피 #자취요리 #쉬운레시피 #food #cooking #야식 #안주 #저녁 #밥도둑

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🇰🇷 KoreaPosted: Sep 14, 2026

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Editor's note

Going viral in Korea with the "mother's secret recipe from a famous chef" angle. The key technique—pre-frying quail eggs for nutty depth—is a clever step. Dark, intensely flavored braise works as a savory banchan-style side, perfect with rice.

Key ingredients

Original caption

🥚 이원일 셰프 메추리알 장조림✨ 엄마가 알려준 특급비밀 레시피🤫 팬에 기름을 넉넉히 두르고 메추리알🥚 통마늘🧄 넣어 튀기듯이 노릇노릇 구워줌🔥 색이 예쁘게 올라오면 꽈리고추까지 넣고🌶️ 물 3컵 진간장 1컵 설탕 반 컵 물엿 반 컵 부어 자작하게 졸여주기✨ 국물이 2:1 정도로 줄어들면 메추리알 장조림 완성! 따끈한 밥에 버터 한 조각 올리고🧈🍚 장조림이랑 양념까지 넣어 슥슥 비벼 먹으면 JMT🤤 메추리알을 먼저 튀기듯 굽는 게 포인트✨ 이원일 셰프 엄마가 알려준 특급비밀 레시피🤫 출처 : 이원일TV (레시피 참고)