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Editor's note
This Korean home cooking technique uses salting and starch to create intensely flavored sweet potato dumplings that outshine plain steamed versions. The recipe's simplicity combined with professional-quality results is resonating with viewers; it could work well as a make-ahead autumn preparation.
#집밥 #고구마요리 #고구마간식 #간단한간식 #가을디저트
고구마 중간 크기 2개 (300~400g)
당근 1/2개 (선택)
소금 1/4스푼
설탕 3스푼
전분 4스푼
고구마는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 물로 가볍게 헹궈주세요.
소금 1/4스푼과 설탕 2스푼을 넣고 골고루 버무려 10분간 절여주세요.
절여진 고구마는 물기를 꽉 짜주세요.
당근 1/2개도 가늘게 채 썰어 설탕 1스푼을 넣고 10분간 절여주세요.
당근도 물기를 꽉 짠 뒤 고구마와 섞어주세요.
전분 4스푼을 넣고 골고루 섞어 반죽해주세요.
한 스푼씩 덜어 꾹꾹 주물러 동그랗게 빚어주세요.
물이 끓으면 찜기에 올려 10분간 쪄주세요.
Tip
고구마와 당근은 절인 후 물기를 충분히 짜야 반죽이 잘 뭉쳐져요.
당근은 취향에 따라 생략해도 괜찮아요.
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