Homemade Dried Squid

Original title: 自家製干しイカ #料理 #おつまみ

ご飯系おじぃView on platform ↗

🇯🇵 JapanPosted: Aug 13, 2026

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Editor's note

Home-dried squid using a food dehydrator at low temperature, then lightly charred. This semi-dried texture creates an elevated bar snack. The streamlined prep and drying process can inform professional kitchen mise en place and batch workflow optimization.

Key ingredients

Original caption

[ご飯系おじぃが作る]　　自家製干しイカ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－材料イカ(スルメ、剣先) 塩　適宜マヨネーズ一味レモン－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－作り方 ① イカを下処理する胴を開き、ワタ・内臓・軟骨を取り除きます。ゲソは目とクチバシを取り除く ② きれいに洗う胴の内側やゲソを流水でサッと洗う ③ 水気を取るキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る ④ 串を打つ乾燥中にイカが丸まったり縮んだりしにくいように、串を打って形を整える ⑤ 塩をする両面に塩を薄くふるかけすぎると乾燥後に塩辛くなるので、軽めがおすすめ ⑥ フードドライヤーへ重ならないように並べて乾燥させる (※　今回は、70℃・10時間で設定) ⑦ 焼く乾燥したイカにみずを軽く振り、トースター、グリルやフライパンなどであぶる ⑧ 食べやすい大きさに切ったら完成そのままでも、マヨネーズ＋一味でも最高！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ (注) 動画内の材料量は、キャプション説明とは異なります #自家製干しイカ #酒のつまみ #家飲みレシピ #フードドライヤー #ご飯系おじぃ