Spicy Green Pepper Jeon with Beef and Tofu Filling

고기는 촉촉하고 고추는 아삭! 아삭이고추에 두부와 소고기를 듬뿍 채워 추석 명절전으로 좋은 고추전을 만들었어요. 고추의 초록빛은 살리고 고기소는 촉촉하게 익히는 고추전 레시피입니다.😊 [재료] 아삭이고추 1봉(220g), 두부 1모, 소고기 다짐육 100g, 대파 2cm 1토막, 홍고추 1개, 굵은소금 0.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 0.5스푼, 깨소금 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간, 밀가루 2스푼, 계란 2개 [황금 레시피] 1️⃣ 아삭이고추는 반으로 갈라 숟가락으로 씨와 속을 긁어내고, 대파와 홍고추는 잘게 다져주세요. 2️⃣ 고추의 초록색 면은 팬에 따로 굽지 않을 거라 굵은소금 0.5스푼을 넣은 끓는 물에 딱 15초만 데쳐주세요. 초록빛은 선명하게 살리고 고추는 살짝 익혀주는 과정이에요. 곧바로 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 3️⃣ 두부는 곱게 으깨 면보에 넣고 물기를 꽉 짜주세요. 물기 짠 두부와 핏물 뺀 소고기에 다진 대파, 홍고추, 다진 마늘, 소금, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 골고루 버무려주세요. 4️⃣ 고기소를 한 덩어리로 뭉쳐 약 15번 치대 찰기를 내주세요. 5️⃣ 고추 안쪽에 밀가루를 묻히고 고기소를 채워주세요. 소가 보이는 부분에만 밀가루를 한 번 더 묻힌 뒤 계란물도 한쪽 면에만 살짝 입혀주세요. 6️⃣ 고기소가 아래로 가도록 팬에 올리고 약불에서 속까지 충분히 익혀주면 아삭이고추전 완성입니다! 고기소는 촉촉하고 고추는 아삭해서 추석 명절 상차림에 정말 잘 어울려요. 이번 명절에 만들어보실 분은 지금 저장해두시고, 레시피가 도움 되셨다면 좋아요와 구독으로 쩡이의 냠냠로그를 응원해주세요.💚 #고추전레시피 #아삭이고추전 #명절전 #추석음식 #전요리