Easy Summer Radish Water Kimchi (Kkakdugi)
Original title: ์ฌ๋ฆ๋ฌด ์ด๊ฐ๋จ ๊ตญ๋ฌผ ๊น๋๊ธฐ ๋ ์ํผ
๐ฐ๐ท KoreaPosted: Aug 17, 2026
โถ 118Kโฅ 2.3K๐ฌ 41
๐ Why it's trending
Shows only measured growth and past history (no predicted figures).
- 24 hours
- +11%
- 7 days
- +33%
- 30 days
- +43%
View count history
Editor's note
This recipe leverages summer radish with salted shrimp and rice syrup for quick pickling and fermentation of water kimchi. Its scalable production makes it ideal for restaurants seeking an efficient summer side dish with minimal prep work.
Key ingredients
Original caption
์ฌ๋ฆ๋ฌด ์ด๊ฐ๋จ ๊ตญ๋ฌผ ๊น๋๊ธฐ ๋ ์ํผ โ์ฌ๋ฃ โ์ฌ๋ฆ๋ฌด: 2.7kg โ์กฐ๋ฆฌ์ฉ ๊ตต์ ์๊ธ: 3์คํผ โ์กฐ์ฒญ ์์ฟ: 6์คํผ โ์ฌ๊ณผ: 1๊ฐ โ์ํ: 1๊ฐ โํต๋ง๋: 10์ (๋๋ ๊ฐ๋ง๋ 4์คํผ) โ์๊ฐ์ฒญ ๋๋ ๊ฐ ์๊ฐ: 1์คํผ โ์์ฐ์ : 4์คํผ โ๊ณ ์ด ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ (๋๋ ๊ฐ์์ ์ค๋นํ ๊ตต์ ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ): 6~7์คํผ โ๋ถ์ถ: ์ฝ๊ฐ (1~2cm ๊ธธ์ด๋ก ์ฐ์ด์ ์ค๋น) โ์กฐ๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ โ๋ฌด ์์งํ๊ธฐ โ์ฌ๋ฆ๋ฌด(2.7kg)๋ฅผ ๋๊ฐ์ค์ง ๊น๋๊ธฐ์ฒ๋ผ ์๊ฐ๋ฝ ํ ๋ง๋ ์ ๋ ํฌ๊ธฐ๋ก ์์ฃผ ์๊ฒ ์ฐ์ด์ค๋ค. โ๋ฌด๋ฅผ ์ ์ด์ง ์๊ณ ๋ฐ๋ก ํต์ ๋ด๋๋ค. โ1์ฐจ ๋ฐ๊ฐํ๊ธฐ โ์ฐ์ด๋ ๋ฌด์ ์กฐ๋ฆฌ์ฉ ๊ตต์ ์๊ธ 3์คํผ๊ณผ ์กฐ์ฒญ ์์ฟ 6์คํผ์ ๋ฃ๊ณ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ๊ฐ๋ณ๊ฒ ์ฌ์๋๋ค. โ์๋ ๋ง๋ค๊ธฐ โ๋ฏน์๊ธฐ์ ๊น๋์ฐ๊ธฐํ ์ฌ๊ณผ 1๊ฐ, ์ํ 1๊ฐ, ํต๋ง๋ 10์(๋๋ ๊ฐ๋ง๋ 4์คํผ), ์๊ฐ์ฒญ 1์คํผ, ์์ฐ์ 4์คํผ์ ๋ฃ๊ณ ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ์์ค๋ค. โ๊ตต์ ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฏน์๊ธฐ์ ๊ฐ์ ๊ณ ์ด ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ง๋ค์ด ํ์ฉํด๋ ์ข๋ค. โ๋ฒ๋ฌด๋ฆฌ๊ธฐ โ๋ง๋ค์ด๋ ์๋ ์ ๊ฐ์๋ ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ 67์คํผ๊ณผ 12cm๋ก ์ฐ์ด๋ ๋ถ์ถ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ์๋๋ค. โ๋ฐ๊ฐํด ๋ ๋ฌด์ ์๋ ์ ํต์ ๋ฃ๊ณ ๋ค์๋ค ๋จ๋ค ํ๋ฉฐ ์น๋์ง ์๊ณ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋ค์ง์ด ๊ฐ๋ฉฐ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฐ๋ค. โ์์ฑํ๊ธฐ โ๋์ด ๋ ์จ ๊ธฐ์ค ์ค์จ์์ ๋ฐ๋์ ์ ๋ ๋ ๋ค ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ฃ๋๋ค. โ๋์ฅ๊ณ ์์ ์ฝ 5์ผ~7์ผ ์ ๋ ์์ฑ์ํจ ํ ๊ตญ๋ฌผ์ด ์์ํด์ง๋ฉด ๋จน๋๋ค. โ#์ฌ๋ฆ๋ฌด๊น๋๊ธฐ #๊ตญ๋ฌผ๊น๋๊ธฐ #์ด๊ฐ๋จ๊น์น๋ ์ํผ
Tags
Related posts
๐ฐ๐ท
๐ฐ๐ท
๐ฐ๐ทStop Buying KimchiโMake It This Way Instead! #Recipe #Kimchi #Quick Kimchi
์ฒซ์งธ์๋ค
โถ 281Kโฅ 4.4K
๐ฐ๐ท
๐ฐ๐ทHow to Make Kkakdugi (Cubed Radish Kimchi) - The Right Way, No Salt Pickling!
์ตํ๊ฒฐ์ ์งํ๋ก์ด ์ธ์
โถ 78.6Kโฅ 1.2K
๐ฐ๐ท
๐ฐ๐ท
๐ฐ๐ท