Cheap Izakaya Night Without the Wife: Sous Vide Chicken Liver is Incredible

妻がいない日のせんべろ🍻低温調理のレバーがやばすぎた 低温調理の器具ってなんか大きいし大きな鍋がないとうまく作れない…なんてことありませんか？ ヨーグルティアSはもうずっと愛用してるヨーグルトメーカーなんですけど、70℃まで設定できるから低温調理にピッタリ。 サラダチキンもポンって入れてスイッチ押すだけで簡単に作れます。 今回は鶏レバーを低温調理に。 まじでうまいから、酒呑みはもれなく試してほしい。 🍳鶏レバーの低温調理 鶏レバー…200g 塩…ふたつまみ ブラックペッパー…適量 ごま油…大さじ1 [レバーの下処理] 血管を断つように切りわけ、血の塊があれば取る。 分量外の塩ふたつまみで軽く揉んだら水でよく洗う。 水が透明になるくらいまで綺麗になったら水気をしっかり切って下処理完了。 1.ポリ袋に材料全て入れたら、空気を抜きながら袋の口をしっかり縛る。 2.ヨーグルティアSの容器にお湯を500mlほど入れ、1のレバーを沈め、蓋をして63℃50分スイッチオン。あとは待てば完成。 お好みでニンニクを入れても美味しいです👍 🍳ハツのガリバタ ハツ…数個 ニンニク…1片 バター…10g もやし…ひとつかみ ねぎ…適量 醤油麹…小さじ1 下準備：ハツは半分に割り、レバー同様血を掃除し水洗いする。ニンニクは粗めのみじん切り。 1.フライパンにバターを熱し、にんにくを弱中火で香りを出す。 2.ハツを入れて両面焼き、もやし、ネギ、醤油麹を入れて炒める。野菜に火が通ればお皿に盛って完成。 醤油麹の代わりに醤油や焼き肉のタレを使ってもいいし、塩胡椒でも美味しいです！ 🍳漬物ステーキ 白菜漬け…100g 豚バラ…100g もやし…ひとつかみ ほんだし…小さじ1 卵…1個 👨‍🍳下準備 白菜漬けは水分をギュッと絞り、いい感じの大きさに切る。卵はといておく。 1.フライパンを熱し、豚バラを焼く。油は不要。 2.豚肉に火が通ったら白菜、もやし、ほんだしを入れて炒める。溶き卵を流し、固まったらお皿に盛って完成。 🍳チキンステーキ酒粕味噌漬け 鶏もも…300g 酒粕…大さじ1 味噌…大さじ1 ポリ袋に鶏もも肉、酒粕、味噌を入れてよく混ぜ冷蔵庫で1晩寝かせる。 フライパンやグリル、オーブンなど任意の方法で焼いたら完成。僕はノンフライヤーで180℃15分でちょうどいい感じでした。 わさび麹たっぷりつけて食べるとめっちゃうまい！ レシピほしい？