Chef Yeo Kyung-rae's Legend Chadol Champon - Endorsed by Choi Hyun-seok

Original title: 최현석도 극찬하는 여경래 셰프의 레전드 차돌짬뽕

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🇰🇷 KoreaPosted: Oct 1, 2026

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Editor's note

A spicy beef chadol champon recipe endorsed by a renowned Korean chef. The balance of multiple sauces and spices, along with techniques from searing the meat to plating with noodles, offers valuable professional insights. As a Korean-Chinese noodle dish, it demonstrates potential for both quick prep and high-volume service.

Key ingredients

Original caption

🍜 여경래 차돌짬뽕 레시피 알고리즘에 떠서 얼큰한 차돌짬뽕을 만들어봤습니다 👩🏻‍🍳 🧑🏻‍🍳 만드는 법 1️⃣ 죽순(20g)을 편 썰고 표고버섯(10g)을 채썰어주세요. 2️⃣ 팬에 식용유(2T)를 둘러 달군 뒤 소고기(차돌박이/120g)를 넣어 볶아주세요. 3️⃣ 어슷 썬 대파(40g), 편 썬 마늘(20g), 다진 생강(약간), 진간장(1T)을 넣어 볶아줍니다. 4️⃣ 죽순, 표고버섯, 양파(100g), 고춧가루(1½T)를 넣어 볶다가 물(3컵/600ml)을 3번에 나눠 넣어 끓여주세요. 5️⃣ 굴소스(½T), 소금(⅓T), 흰후춧가루(약간), 치킨스톡(½T)을 넣어 끓이다가 참기름(1T)을 넣어줍니다. 6️⃣ 그릇에 삶은 중화 면(130g)을 담은 뒤 국물을 담아주세요. 🍜 면 위에 국물 넉넉히 담으면… 끝. 더 자세한 레시피는 원본 영상을 확인해주세요 :) ( EBSCulture (EBS 교양) )