Three-Cup Fried Fish Cake with Black Sesame Oil - Taiwanese Style Stir-Fry
Original title: \ 三杯甜不辣 / 鹹香超下飯!簡單做出熱炒店風味 #三杯料理 #甜不辣 #台式料理 #簡單食譜
Greater ChinaPosted: Oct 1, 2026
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Editor's note
The classic Taiwanese "three-cup" technique (black sesame oil, soy sauce, and rice wine) elevates an affordable fish cake product to restaurant-level quality. The aromatic black sesame oil and basil (jiǔ céng tǎ) create an unexpectedly sophisticated finish with humble ingredients. Quick execution and accessible components make it viable for expanding casual dining menus with bold, rounded flavors.
Key ingredients
Original caption
Hello,我是 \ J頓飯好好吃 / 的JJ,歡迎來到我的頻道! 今天換個方式,把它做成香氣十足的三杯甜不辣! 鹹香帶點甜,還有滿滿的九層塔香氣,配白飯真的很下飯🍚 \ 食物小知識 / 三杯料理的「三杯」,傳統上指的是麻油、醬油和米酒 \ 食材準備 / ・甜不辣 2片 ・蒜頭 4瓣 ・薑 1小塊 ・紅辣椒 1/2根 ・九層塔 1把 ・青蔥 1小段 ・黑麻油 1/2小匙 ・醬油 1大匙 ・米酒 1大匙 ・水 1大匙 ・砂糖 1/2小匙 \ 製作方法 / 1. 甜不辣切成條狀,薑切片,蒜頭拍扁,蔥切成蔥花,辣椒切成圈 2. 鍋子裡面加入油,甜不辣先煎到焦香,盛出備用 3. 原鍋加入薑片,煸出香氣,再加入少許油,放入蒜頭和辣椒炒香,再加入米酒、水、砂糖、醬油、黑麻油,讓醬汁煮滾後,加入甜不辣,拌炒上色後加入 九層塔和蔥花,拌炒均勻就可以了 \ TIPS / ・黑麻油最後加,因為煮太久會苦 #三杯料理 #甜不辣 #台式料理 #家常料理 #簡單料理







