Rich Cocoa Ice Cream

Original title: 濃厚ココアアイス #おやつレシピ　#自家製アイス　#簡単レシピ　#お菓子レシピ

あゆ　元パティシエのかんたんご褒美おやつView on platform ↗

🇯🇵 JapanPosted: Sep 20, 2026

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Editor's note

This recipe achieves smooth, professional-quality chocolate ice cream using only cocoa powder—highlighting proper egg tempering and emulsification techniques. The detailed instructions on heat control and texture development offer valuable insights for elevating homemade dessert quality and potential pastry shop applications.

Key ingredients

Original caption

「ココアでチョコレートアイスが作れるの？」そう思っていませんか☺️ 実はスーパーのココアパウダーだけで、お店みたいになめらかなチョコレートアイスが作れます🍫 子どもが寝たあとにパッと仕込んで、翌日おやつタイムにひんやりご褒美スイーツ。口の中でとろけるなめらかさが最高です。 ▶︎ココアで作る濃厚チョコレートアイスRecip🍨 ・卵黄　3個・グラニュー糖　30g ・牛乳　200ml ・ココアパウダー　40g ・グラニュー糖　50g ・水　60g ・生クリーム　100ml ＼ココアアイスの作り方／ ①ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れよく混ぜる ②鍋で牛乳を温め、温めたものを①に加える ③鍋に戻して弱火でゆっくり卵に火を入れる ※強火で一気にやると炒り卵みたいになるので注意⚠️ ④氷水に当てて冷ます ⑤鍋にココアパウダーとグラニュー糖を入れて混ぜる ⑥少しずつ水を入れて混ぜる ⑦焦げないように混ぜながら弱火でツヤが出るまで炊く ⑧氷水に当てて冷ます ⑨生クリームをしっかり泡立てる ⑩全てを合わせて冷凍庫で固める時間がある方は、途中で何度か混ぜると🙆‍♀️ アイスクリームメーカーがある場合は、生クリームを泡立てずに合わせてOK ———————𓍯———————— 子どもが寝たあとの、甘い時間。元パティシエが簡単ご褒美おやつレシピを発信中🌙 フォローすると、きっと毎日作りたくなる🍮 いいね＆コメント励みになります☺︎ ———————𓍯————————