Crispy Anchovy and Almond Stir-fry

Original title: 잔멸치볶음 이렇게 했더니 하나도 안 눅눅합니다

콩이 이모View on platform ↗

🇰🇷 KoreaPosted: Sep 11, 2026

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Editor's note

Popular Korean culinary creator's technique for preventing anchovy snacks from becoming soggy is gaining traction. The balance between drying and toasting offers practical applications for mise en place and bar snacks. The branded seasoning paste adds commercial appeal.

Key ingredients

Original caption

자연주의 집밥 셰프 콩이이모의 잔멸치볶음 레시피 1. 잔멸치를 팬에 넣고 식용유를 조금 넉넉하게 둘러 볶는다. 2. 슬라이스 아몬드를 넣고 멸치와 함께 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 3. 볶은 멸치와 아몬드를 그릇에 덜어 수분을 날려준다. 4. 고추 = 청고추 2개와 홍고추 1개를 얇게 썰어 준비한다. 5. 양념장 = 물엿 2큰술, 콩이이모 간장볶음장 2.5큰술, 매실청 1큰술, 통깨 조금 ※ 간장볶음장 대신 진간장을 사용할 경우 2큰술 6. 팬에 물엿을 먼저 넣고 불을 낮춘 뒤 간장볶음장, 매실청, 통깨를 넣어 섞는다. 7. 썰어둔 고추를 양념장에 넣고 한 번 바글바글 끓여 고추를 살짝 익힌다. 8. 볶아둔 멸치와 아몬드를 넣고 양념이 골고루 스며들도록 빠르게 섞어주면 끝! 📢 다른 양념 다~ 필요없어지는 콩이이모가 직접 개발한 한식양념장이 궁금하다면? ➡️ 프로필 링크 확인! https://smartstore.naver.com/auntcong #콩이이모 #한식바탕 #레시피 #집밥 #멸치 #멸치볶음 #잔멸치 #잔멸치볶음 #간장볶음장