Pumpkin Gold Broth Chicken Pot with Mushrooms: Rich, No-Stock Soup

Hello，我是 \ J頓飯好好吃 / 的JJ，歡迎來到我的頻道！ 天冷就想吃這種熱呼呼、濃郁又香甜的金湯鍋！🎃 貝貝南瓜蒸熟後壓成泥，加入煎香的雞腿肉、白玉菇和青花菜，不用熬高湯，也能煮出濃郁的金黃色湯底。 ✨ 好吃的小秘訣 雞腿肉先用米酒、白胡椒和鹽巴醃過，再煎至表面金黃，雞肉更有味道，湯頭也多了煎香的風味。 天冷想喝濃湯、又想吃得飽足，這鍋可以試試！ \ 食物小知識 / 🥦 白花椰菜和青花菜有什麼不同？ 雖然兩者都是十字花科蔬菜，但不是顏色不一樣的同一種蔬菜，它們其實是不同的蔬菜喔！ \ 食材準備 / 份量｜1～2 人份 ・貝貝南瓜 1 顆 ・去骨雞腿肉 2片 ・白玉菇 100g ・青花菜 1/2 顆 ・蒜頭 2 瓣 ・水 500ml ・鹽巴 適量 雞肉醃料 ・米酒 1 小匙 ・白胡椒 1/4小匙 ・鹽巴 1/4小匙 \ 製作方法 / 1. 雞腿肉切成適口大小，加入米酒、白胡椒和鹽巴抓勻，靜置醃漬 15 分鐘左右，讓雞肉先有基本的味道。 2. 南瓜去籽切塊，蒸25分鐘左右，挖出南瓜泥備用 3. 白玉菇切掉根部，青花菜洗乾淨切小朵，蒜瓣切成末 4. 鍋子裡加入一點點油，放入醃好的雞腿肉，煎至表面金黃，再加入蒜末炒香，再加入白玉菇炒，炒出香氣 5. 加入南瓜泥，再加入清水煮至湯頭呈現濃郁的金黃色。 6. 水滾後再加入花椰菜，煮2-3分鐘就可以了，最後用鹽巴調味 \ TIPS / ・雞腿肉先用米酒、鹽和白胡椒簡單醃過，再煎至表面金黃，能讓雞肉更有味道，也更香。