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Editor's note
A trending Korean home recipe for seokbakji (stone-fermented radish kimchi), the perfect side dish for chuotang and other Korean soups. The key technique of using grated red chili peppers and onions instead of excessive chili powder creates a balanced, versatile accompaniment that enhances various broth-based dishes—easily adaptable for professional kitchens.
추어탕집에서 먹던 시원하고 개운한 석박지, 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있어요.
고춧가루는 과하게 넣지 않고 홍고추와 양파를 갈아 넣는 게 포인트입니다.
무는 도톰하게 썰어 절인 뒤 양념에 버무리고, 하루 익혀 냉장 보관하세요.
국밥, 추어탕, 설렁탕이랑 정말 잘 어울립니다.
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