Winter Melon Broth (Obaachan's Recipe)

【夏の終わりに】出汁を吸いすぎた、おばあちゃん直伝の冬瓜汁 少し肌寒くなってきた今の季節にピッタリ。 ネギも生姜も使わず、豚肉の旨味と澄んだ白出汁だけで作る、一番体に染みるスープです。 冬瓜が出汁を限界まで吸ってトロットロに仕上がります！ 【材料（2〜3人分）】 ・冬瓜：1/4個（約300g） ・豚薄切り肉（豚バラ等）：150g ・水：800ml ・白出汁：大さじ3〜4（お好みで調整） ・塩：少々 ・鶏ガラスープの素：大さじ1 ・ごま油：小さじ1（炒め用） 【作り方】 ①冬瓜は種とわたを取り、皮を薄く剥いて一口大に切る。 ②冬瓜は10分水に浸す。 ③鍋にごま油を熱し、豚肉をサッと炒める。 ④冬瓜、水800mlを入れ、沸騰したら灰汁を取る。 白だし、鶏がらスープの素、塩少々を加える。 ⑤蓋をして弱火で10〜12分、冬瓜が透き通るまでコトコト煮込み、 水溶き片栗粉を回し入れれば完成！ #冬瓜 #冬瓜汁 #おばあちゃんの味 #簡単レシピ #時短レシピ #和食 #スープ #ASMR #おうちごはん #季節の変わり目