白大豆で納豆作り成功ガイド

📍낫또 만들기 재료 - 메주콩(노란콩, 백태) 500g - 낫또 종균용 시판 낫또 2개 - 나무 숟가락 만드는 방법 1. 콩에서 이물질과 상태가 좋지 않은 콩을 골라낸 후, 거품이 거의 나지 않을 때까지 여러 번 깨끗이 씻어줍니다. 2. 콩 양의 1.5~2배 정도 물을 붓고 12시간 충분히 불려줍니다. 3. 불린 물을 버리고 콩을 한 번 더 깨끗이 씻어줍니다. 내솥에 콩을 넣고 종이컵으로 물 4컵을 부은 뒤, 콩요리 기능으로 설정하고 30분간 삶아줍니다. 4. 콩을 삶은 뒤 분리된 껍질을 골라내고 삶은 물은 버려줍니다. 5. 삶은 콩을 약 15분간 한 김 식힌 후 내솥에 다시 넣고, 종균용 낫또를 넣어 골고루 섞어줍니다. 요거트 기능으로 8시간 설정해 발효시킵니다. 6. 완성된 낫또는 나무숟가락으로 저어봅니다. 실이 잘 늘어나면 완성입니다. 한 번 먹을 양씩 소분하여 냉동 보관합니다. 냉동해도 주요 영양성분은 대부분 유지되므로 안심하고 드셔도 좋습니다. #콩요리 #콩레시피 #건강식 #청국장 #단백질음식 #단백질 #콩단백질 #instantpot 📍自制纳豆的做法 食材准备 黄豆（大豆）500克 市售纳豆2盒（用作发酵菌种） 木勺 制作步骤 挑出黄豆中的杂质和坏豆，用清水反复清洗，直到几乎没有泡沫为止。 加入黄豆体积1.5～2倍的清水，充分浸泡12小时。 倒掉浸泡的水，再将黄豆清洗一次。把黄豆放入电饭煲内胆中，加入4纸杯水（约720毫升），选择“豆类烹饪”模式，煮30分钟。 黄豆煮熟后，挑出脱落的豆皮，并倒掉煮豆水。 将煮熟的黄豆稍微放凉约15分钟，然后重新放入内胆中。加入作为发酵菌种的市售纳豆，充分搅拌均匀。选择“酸奶”模式，设置8小时进行发酵。 发酵完成后，用木勺搅拌纳豆。如果能够拉出长长的黏丝，就说明纳豆制作成功了！将做好的纳豆按每次食用的分量分装，放入冰箱冷冻保存。冷冻后大部分主要营养成分仍能得到保留，可以放心享用。 📍自家製納豆の作り方 材料 - 大豆（黄大豆）500g - 市販の納豆 2パック（種菌用） - 木製のスプーン 作り方 1. 大豆の中から傷んだ豆や異物を取り除き、泡がほとんど出なくなるまで水で数回きれいに洗います。 2. 大豆の量の1.5〜2倍程度の水を加え、12時間たっぷり浸水させます。 3. 浸水した水を捨て、大豆をもう一度洗います。炊飯器の内釜に大豆を入れ、紙コップ4杯分（約720ml）の水を加えます。「豆料理モード」に設定し、30分間加熱します。 4. 大豆が煮えたら、はがれた皮を取り除き、煮汁を捨てます。 5. 煮た大豆を約15分間冷ましてから、再び内釜に入れます。種菌用の市販の納豆を加え、全体をよく混ぜます。「ヨーグルトモード」に設定し、8時間発酵させます。 6. 発酵が終わったら、木製のスプーンで納豆をかき混ぜてみましょう。糸がしっかり伸びれば完成です！1回分ずつ小分けにして冷凍保存します。冷凍しても主な栄養成分の多くは保たれるので、安心してお召し上がりいただけます。 📍Homemade Natto Recipe Ingredients - 500g dried soybeans (yellow soybeans) - 2 packs of store-bought natto (to use as a starter culture) - Wooden spoon Instructions 1. Remove any damaged soybeans and impurities. Rinse the beans thoroughly several times until there is little to no foam. 2. Add 1.5–2 times the volume of water and soak the soybeans for 12 hours. 3. Drain the soaking water and rinse the beans once more. Place the beans in the inner pot of your cooker, add 4 paper cups of water (approximately 720ml), and cook on the Bean Cooking setting for 30 minutes. 4. Once cooked, remove any loose soybean skins and drain the cooking water. 5. Let the cooked soybeans cool for about 15 minutes. Return them to the inner pot, add the store-bought natto as a starter culture, and mix thoroughly. Set the cooker to the Yogurt function and ferment for 8 hours. 6. Once fermentation is complete, stir the natto with a wooden spoon. If long, sticky strands form when you lift the spoon, your natto is ready! Divide it into individual portions and store in the freezer. Freezing preserves most of the key nutrients, so you can enjoy your homemade natto whenever you like.