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AIによる日本語訳
自然主義家庭料理シェフ コン・イイモの大根生菜のレシピ
1. 秋の大根は皮ごときれいに洗い、汚れた部分だけ整理します。大根の葉は中側の柔らかい芯を選んで洗います。
2. 大根は好みの長さに切ってから大きく切ってから、繊維を活かして千切りにし、大根の葉の芯は1cm長さに切ります。
3. 大根と大根の葉に天日塩を少し入れて、約5分間軽く塩漬けにします。このときに出た水は捨てません。
4. 塩漬けの水がある状態で唐辛子粉大さじ4、梅シロップ大さじ2、砂糖小さじ1、みじん切りにんにく大さじ2、いりごまを入れて和えます。唐辛子粉は好みの色に合わせて調整します。
5. 小魚塩辛を少しずつ入れて味を調えます。
6. 小ねぎを1cm長さに切って入れ、和えます。大根の葉の代わりに小ねぎだけ入れてもいいです。
7. 大根から水が出ることを考えて、塩辛さを少し控えめに調えたら完成!
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자연주의 집밥 셰프 콩이이모의 무생채 레시피
1. 가을 무는 껍질째 깨끗이 씻어 지저분한 부분만 정리합니다. 무청은 안쪽의 연한 속대를 골라 씻습니다.
2. 무는 원하는 길이로 자른 뒤 크게 토막낸 뒤 결을 살려 채 썰고, 무청 속대는 1cm 길이로 썹니다.
3. 무와 무청에 천일염을 조금 넣고 약 5분간 살짝 절입니다. 이때 나온 물은 버리지 않습니다.
4. 절인 물이 있는 상태에서 고춧가루 4스푼, 매실청 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 2큰술, 깨소금을 넣어 버무립니다. 고춧가루는 원하는 색에 맞춰 조절합니다.
5. 멸치액젓을 조금씩 넣어 간을 맞춥니다.
6. 쪽파를 1cm 길이로 썰어 넣고 버무립니다. 무청 대신 쪽파만 넣어도 좋습니다.
7. 무우에 물이 나올 것을 생각해서 간을 살짝 짭쪼름 하게 맞춰주면 완성!
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