一鍋で完成！本格醤牛肉の作り方 — 濃厚醤香の秘訣

原題: 《一鍋搞定真簡單》這道菜千萬別用電鍋滷？！老吳教你正宗醬牛肉做法，濃郁醬香逼人！ #醬牛肉

吳秉承承味饌廚房SNSで見る ↗

中華圏投稿日: 2026/04/30

▶ 10.4万♥ 1.7千💬 67

再生数の推移(直近2日): 10.4万 → 10.4万

📝 編集部メモ

台湾の有名シェフが「甜麺醤+豆腐乳」の黄金比を公開。下酒菜・冷菜の定番だが、処理・醤配合・火入れの「工」に焦点。真空パック保存で仕込みの効率化にも応用できそう。

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

粉絲狂敲碗的「秘製醬牛肉」來啦！去餐廳點醬牛肉，切薄薄幾片就好貴？其實這道菜的「工」真的非常多！今天老吳不藏私，帶大家挑戰這道經典功夫菜！從牛肉處理小撇步，到老吳獨門的「甜麵醬＋豆腐乳」黃金醬料比例，每一個細節通通告訴你！你也能在家切出一盤色澤誘人、醬香濃郁的完美牛腱，自己DIY真空包裝放冰箱，隨時想吃都有！ 00:00 開場 00:07 牛肉處理 01:28 醃製處理及爆香料 03:32 牛肉入鍋滷製 06:02 起鍋分裝保存 06:51 切片擺盤 07:40 食譜 #醬牛肉 #牛肉食譜 #下酒菜 #大廚私房菜 #宴客菜 #餐廳級美味 #冷盤推薦 #美食教學 #晚餐吃什麼