白だしで作る茶碗蒸しレシピ｜黄金比で失敗知らずのなめらかぷるぷる食感

白だしを使って手軽に作れる、やさしい味わいの茶碗蒸し。 卵と水分の黄金バランスでお家でもすが入らず滑らかな口どけに。 自家製白だしはもちろん、ご家庭にある市販の白だしでも美味しく作れるよう分量を記載しています。 普段の食卓にもう一品プラスしたいときはもちろん、おもてなし料理にも重宝する定番レシピです。 白だしの詳しい作り方はこちらの動画をご覧ください。 https://youtu.be/AcjlbWcmrU4 ━━━━━━━━━━━━━━ ＼発酵食大学オンラインコース／ ▼「通信部」の詳細はこちら https://hakkoushoku.jp/tusin/ ▼公式LINE　開講情報やレシピをお届け！ https://lin.ee/CEYFbFh​ ▼Instagram https://www.instagram.com/hakkousyokudaigaku/ ▼発酵食大学 公式サイト https://hakkoushoku.jp ▼発酵食大学 オンラインショップ https://shop.hakkoushoku.jp/ ━━━━━━━━━━━━━━ ◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料 ◆純米本味醂 福みりん（金沢・福光屋） https://shop.hakkoushoku.jp/items/136836556 ◆あらしぼり生醤油（小豆島・正金醤油） https://shop.hakkoushoku.jp/items/137986049 ◆純米酢（金沢・高野酢造）360ml https://shop.hakkoushoku.jp/items/141089355 ◆昆布とかつおのだしパック（奥井海生堂） https://shop.hakkoushoku.jp/items/149318301 ━━━━━━━━━━━━━━ ◆白だしの茶碗蒸し 【材料】120mlの器4個分 卵　2個 鶏もも肉　50g しいたけ　2個 三つ葉　適量 自家製白だし　80ml（市販の場合は40ml） 水　220ml（市販の白だしの場合は260ml） 塩麹　小さじ1 1）鶏もも肉は小さめに切って塩麹を加えて30分程置く。しいたけ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。 2）ボウルに卵を割り入れ、白だし、水を加えてよく混ぜ合わせ、ザルや茶こしで濾す。 3）器に鶏もも肉を入れ、卵液、しいたけ、三つ葉を入れてフタをする。 4）蒸し器やせいろで10分程中火で蒸す。 ※フタがない場合はアルミホイルで代用してください。 #白だし　#茶碗蒸し　#腸活レシピ　#ヘルシーレシピ　#腸活　#発酵食品　#簡単レシピ　#作り置き　#ダイエットレシピ