夏大根の簡単水キムチ（カッドゥギ）レシピ

여름무 초간단 국물 깍두기 레시피 ​재료 ​여름무: 2.7kg ​조리용 굵은 소금: 3스푼 ​조청 쌀엿: 6스푼 ​사과: 1개 ​양파: 1개 ​통마늘: 10알 (또는 간마늘 4스푼) ​생강청 또는 간 생강: 1스푼 ​새우젓: 4스푼 ​고운 고춧가루 (또는 갈아서 준비한 굵은 고춧가루): 6~7스푼 ​부추: 약간 (1~2cm 길이로 썰어서 준비) ​조리 방법 ​무 손질하기 ​여름무(2.7kg)를 돈가스집 깍두기처럼 손가락 한 마디 정도 크기로 아주 작게 썰어준다. ​무를 절이지 않고 바로 통에 담는다. ​1차 밑간하기 ​썰어둔 무에 조리용 굵은 소금 3스푼과 조청 쌀엿 6스푼을 넣고 골고루 버무려 가볍게 재워둔다. ​양념 만들기 ​믹서기에 깍둑썰기한 사과 1개, 양파 1개, 통마늘 10알(또는 간마늘 4스푼), 생강청 1스푼, 새우젓 4스푼을 넣고 곱게 갈아준다. ​굵은 고춧가루를 믹서기에 갈아 고운 고춧가루로 만들어 활용해도 좋다. ​버무리기 ​만들어둔 양념에 갈아둔 고춧가루 67스푼과 12cm로 썰어둔 부추를 넣고 골고루 섞는다. ​밑간해 둔 무와 양념을 통에 넣고 들었다 놨다 하며 치대지 않고 가볍게 뒤집어 가며 버무린다. ​숙성하기 ​더운 날씨 기준 실온에서 반나절 정도 둔 뒤 냉장고에 넣는다. ​냉장고에서 약 5일~7일 정도 숙성시킨 후 국물이 자작해지면 먹는다. ​#여름무깍두기 #국물깍두기 #초간단김치레시피