京はくさい菜蒸篭蒸し作ったよ

63歳、京野菜を蒸篭で蒸してみました！🥬♨️ 「京はくさい菜蒸籠蒸し作ったよ」 今回の主役は…… 京はくさい菜！🥬 京都の名前がついた、 ちょっと珍しい葉物野菜！ これを、 ささみと生椎茸、 そして新しょうがと一緒に、 蒸篭で蒸してみます！😊 でも今回は…… ちょっと工夫があります！ それは、 茎と葉を時間差で蒸すこと！ まずは下ごしらえ。 京はくさい菜を、 茎と葉に分けて切ります。 ささみも切って、 生椎茸も切ります。 新しょうがも切って、 さらに…… すりおろしも用意！ 切った新しょうがは蒸篭用。 おろした新しょうがは、 つけダレ用です！ さあ、 蒸篭の出番！♨️ まずは、 京はくさい菜の茎！ 続いて、 ささみ。 生椎茸。 新しょうが。 順番に入れて…… 蒸すこと5分！ ここで、 蓋を開けます！ そして…… 京はくさい菜の葉を投入！🥬 葉っぱは、 あとから入れるんです。 さらに5分蒸します。 茎は合計10分。 葉は5分！ これなら、 火の通り方が違う茎と葉を、 それぞれに合わせて蒸せますね😊 蒸し上がったら…… おお〜！ いい感じ！😆 京はくさい菜の緑色が、 きれいですね！ 続いて、 特製つけダレづくり！ 計量カップに、 だし醤油。 パイナップル酢。 水。 そして…… おろし新しょうが！ よ〜く混ぜたら、 爽やかなつけダレの完成！ 蒸し上がった具材を、 お皿に盛りつけます。 京はくさい菜。 ささみ。 生椎茸。 新しょうが。 彩りもいいですね！ さあ、 いただきます！🙏 つけダレにつけて…… パクッ！ 京はくさい菜の茎と葉。 ささみの旨み。 生椎茸の風味。 そして、 新しょうがの爽やかな香り！ 蒸篭で蒸した食材に、 だし醤油とパイナップル酢のつけダレ！ シンプルだけど、 素材の味を楽しめる組み合わせです😊 63歳・料理初心者。 蒸篭を使い始めた頃は、 具材を全部一緒に入れて、 蒸していました。 でも最近は…… 茎と葉。 火の通りにくいものと、 火の通りやすいもの。 時間差で入れることを、 少しずつ覚えてきました！ 今回は、 茎を先に5分。 葉を追加して5分。 ちょっとした工夫だけど、 こういう発見が楽しいんです😊 しかも、 油を使わずに作れる蒸篭料理！ 食材を切って、 蒸して、 つけダレを作るだけ。 今日もまたひとつ、 料理の楽しさを発見しました！ ごちそうさまでした🙏 皆さんは、 葉物野菜を食べるなら…… 蒸篭蒸し派？♨️ それとも、 炒めもの派？🍳 コメントで教えてください👇 ーーーーーーーーーーー 63歳・料理初心者が キッチンで毎日を楽しむリアル記録 ▶ フォローすると 「簡単・健康・AI活用」が学べます ーーーーーーーーーーー #アラ還AIチャレンジ #京はくさい菜 #京野菜 #蒸篭蒸し #せいろ料理 #ささみレシピ #新しょうが #野菜料理 #油を使わない料理 #料理初心者 #60代の挑戦