発酵かぼちゃポタージュ

発酵で心もからだも温まる【発酵かぼちゃポタージュ】 肌寒さを感じる朝に、からだを芯から温める お砂糖を使わず、米麹のやさしい甘みだけで仕込む「発酵かぼちゃポタージュ」です ヨーグルティアでじっくりと醸すことで、かぼちゃの角がとれ、驚くほどなめらかで奥深い味わいに 温めた豆乳と合わせるだけで、ふわりとほどけるような極上の口当たりが広がります ペーストは小分けにして冷凍保存しておけば、忙しい朝も温めるだけ 秋から冬の食卓に、ぜひストックしておきたい発酵スープです ＜材料＞ かぼちゃ（種・皮を除く）… 300g 米麹（生麹または乾燥麹）… 100g 水 … 100ml 塩 … 小さじ１ 豆乳（または牛乳）… 適量（かぼちゃ麹１：豆乳１）お好みで調整してください かぼちゃの種（仕上げ用）…お好み ＜作り方＞ ①　かぼちゃはラップで包み、電子レンジ500Wで５分加熱します ②　人肌程度（60℃以下）まで冷ましたら、実をスプーンですくってヨーグルティアのガラス容器に入れます ③　ヨーグルティアのガラス容器に、かぼちゃ、米麹、水、塩を入れてよく混ぜ合わせます ④　温度60℃タイマー6時間にセットします ⑤　発酵が終わったら、ブレンダーやミキサーでなめらかなペースト状にします（※この状態で小分け冷凍ストックが可能です） ⑥　小鍋にかぼちゃ麹ペーストと豆乳を１：１の割合で合わせ、弱火で静かに温めれば完成 ＝POINT＝ ・冷蔵保存は1週間、冷凍保存は1か月を目安にお召し上がりください ・冷凍保存の場合、凍ったままの状態で温めてご使用ください ・生麹でも同様にお作りいただけます 秋の深まりとともに、発酵のやさしい温もりを 「作ってみたい」「美味しそう」と思ったら、日々の朝食や夕食の温め直しにご活用くださいね タニカ電器は おいしい、安い、簡単！ 日本で初めてヨーグルトメーカーを作ったタニカ電器が ヨーグルトや甘酒、塩こうじ、醤油こうじなどの 麹を使った発酵食や低温調理のレシピを紹介します タニカは発酵食を通して、健康で美しい暮らしを応援していきます いいねやシェア、コメントにメンション大歓迎です みんなで発酵食を楽しみましょう♪ #ヨーグルティア #ヨーグルトメーカー #kamosico #発酵 #米麹