手羽元！塩麹で外カリッ中ジューシー唐揚げ🍗

塩麹の旨みをたっぷり染み込ませた、手羽元の唐揚げ！ 2度揚げで外はカリッと、中はジューシーに仕上げました。 【材料・手羽元15本分】 * 鶏手羽元：15本（約900g〜1kg） * 塩麹：大さじ4〜5 * すりおろし生姜：小さじ1 * 酒：大さじ1 * 片栗粉：適量 * 揚げ油：適量 【作り方】 1. 手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。 2. ポリ袋に手羽元、塩麹、生姜、酒を入れて揉み込む。 3. 冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。 4. 揚げる直前に汁気を軽く切り、片栗粉を全体にまぶす。 5. 160〜170℃で4〜5分揚げ、一度取り出して約3分休ませる。 6. 180〜190℃で1〜2分、表面がカリッとするまで2度揚げする。 ※手羽元は大きさによって火の通りが異なります。時間だけで判断せず、中心まで十分に加熱されていることを確認してください。塩麹は焦げやすいので、揚げ色を見ながら調整してください。 還暦オヤジ、今日もめげずに料理しました！ #手羽元#塩麹唐揚げ#唐揚げ#鶏肉料理#揚げ物#ジューシー唐揚げ#おうちごはん#還暦オヤジ#料理ショート#YouTubeShorts