三杯甜不辣 - 黒麻油香る台湾風炒め

原題: \ 三杯甜不辣 / 鹹香超下飯！簡單做出熱炒店風味 #三杯料理 #甜不辣 #台式料理 #簡單食譜

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中華圏投稿日: 2026/10/01

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24時間: +1%
7日間: +10%
30日間: +418%

再生数の推移

再生数の推移(直近58日): 2千 → 1万

編集部メモ

台湾の「三杯料理」（麻油・醤油・米酒）技法で、手頃な練製品を居酒屋クオリティに昇華。黒麻油の香りと九層塔の香草感が家庭向けながら店級の仕上がりを実現。手軽な素材・短時間でレパートリー拡張できるネタとして応用価値あり。

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

Hello，我是 \ J頓飯好好吃 / 的JJ，歡迎來到我的頻道！今天換個方式，把它做成香氣十足的三杯甜不辣！鹹香帶點甜，還有滿滿的九層塔香氣，配白飯真的很下飯🍚 \ 食物小知識 / 三杯料理的「三杯」，傳統上指的是麻油、醬油和米酒 \ 食材準備 / ・甜不辣 2片・蒜頭 4瓣・薑 1小塊・紅辣椒 1/2根・九層塔 1把・青蔥 1小段・黑麻油 1/2小匙・醬油 1大匙・米酒 1大匙・水 1大匙・砂糖 1/2小匙 \ 製作方法 / 1. 甜不辣切成條狀，薑切片，蒜頭拍扁，蔥切成蔥花，辣椒切成圈 2. 鍋子裡面加入油，甜不辣先煎到焦香，盛出備用 3. 原鍋加入薑片，煸出香氣，再加入少許油，放入蒜頭和辣椒炒香，再加入米酒、水、砂糖、醬油、黑麻油，讓醬汁煮滾後，加入甜不辣，拌炒上色後加入九層塔和蔥花，拌炒均勻就可以了 \ TIPS / ・黑麻油最後加，因為煮太久會苦 #三杯料理 #甜不辣 #台式料理 #家常料理 #簡單料理