Celebrity's Favorite Doenjang-jjigae: Deep-Umami Miso Stew with Rendered Beef Fat

Original title: 이찬원이 단골집 레시피로 건물을 올렸다는 바로 그 된장찌개!

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KoreaPosted: Jul 27, 2026

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Editor's note

Celebrity-endorsed doenjang-jjigae (miso stew) replicated in just 15 minutes by leveraging beef fat to toast the miso for depth. The technique of building umami through rendered meat fat is gaining traction; the quick prep time opens possibilities for adapting this to both home cooking and professional service strategies.

Key ingredients

Original caption

가수 이찬원 씨가 극찬한 바로 그 단골 고깃집 된장찌개 레시피입니다! 🍲✨ 배달시킬 필요 없이 15분이면 완성! 우삼겹 고소한 기름에 된장을 볶아 풍미가 깊고, 부추를 듬뿍 올려 자작하게 끓여내면 밥 한 공기 뚝딱이에요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다! [재료] 우삼겹 150g, 된장 2T, 물 500ml, 고춧가루 2T, 맛술 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 0.5T, 대파 1대, 두부 1/2모, 청양고추·홍고추 1개씩, 부추 한 움큼 [조리 순서] 냄비에 우삼겹 150g을 볶아 기름을 냅니다. 고기 기름에 된장 2T를 넣고 함께 볶아줍니다. 물 500ml, 고춧가루 2T, 맛술 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 끓여줍니다. 송송 썬 대파와 두부 1/2모를 넣고 5분간 끓입니다. 청양고추, 홍고추, 부추를 듬뿍 올리고 한소끔 더 끓이면 완성! . . #레시피 #집밥레시피 #레시피추천 #자취요리 #koreanfood #초간단요리 #쉬운요리 #요리 #찌개요리 #찌개레시피