명절음식 1탄 꽈리고추 멸치볶음 #kfood #레시피 #자취요리 #집밥 #엄마새 #요리 #엄미새 #요리조리 #음식 #명절음식 #추석요리 #멸치볶음 #youtubeshorts #구독

🌶️ 명절음식 1탄, 꽈리고추 멸치볶음 명절이면 빠질 수 없는 밑반찬, 꽈리고추 멸치볶음입니다. 오늘은 다들 이 정도는 하는 거죠? 😊 그런데 그냥 볶으면 아쉬워요! 맛있는 멸치볶음의 중요한 꿀팁 하나가 있습니다. 대파와 다진 마늘을 식용유에 볶아 향긋한 기름을 만든 뒤 멸치를 튀기듯 볶아 바삭하게 만들어줍니다. 그리고 같은 기름에 꽈리고추를 볶아주는데요, 여기서 중요한 건 꽈리고추를 으깨듯이 익혀주는 것! 이렇게 하면 양념이 쏙 배어 훨씬 맛있답니다. 한 김 식힌 멸치와 고춧가루, 설탕, 후추를 넣고 볶은 뒤 마지막에 참기름과 깨까지 넣어주면 완성! 명절 밥상에 올려도 좋고, 평소 밥반찬으로 만들어 두어도 자꾸 손이 가는 메뉴예요. ❤️ 맛있는 한 끼 드시고, 오늘도 힘내세요! --- 🌶️ Korean Stir-Fried Anchovies with Shishito Peppers A classic Korean side dish that’s perfect for the holidays! Today, we’re making Stir-Fried Anchovies with Shishito Peppers (Ggwari-gochu Myeolchi Bokkeum). The key tip is to lightly crush and cook the shishito peppers while stir-frying them. This helps the seasoning soak into the peppers and makes the dish even more flavorful. First, we fry anchovies until slightly crispy in fragrant green onion and garlic oil. Then we stir-fry the peppers in the same oil before adding the anchovies and seasonings. Finish with sesame oil and sesame seeds, and you have a delicious Korean side dish that goes perfectly with a bowl of warm rice. 🍚❤️ Enjoy a delicious meal today, and stay strong!