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Editor's note
Korean comfort side dish—"additive-free eggplant namul" gaining quiet traction. The steaming-and-hand-shredding technique combined with minimal seasoning showcases clean ingredient work. While home-oriented, the fundamental skill of letting ingredients shine translates well to professional kitchen prep.
#가지무침 #반찬 #쉬운레시피 #건강식
산청 어머니께서는 조미료 없이 자극적이지 않는 부드러운 가지무침을 만들었습니다
가지껍질은 항산화 성분과 식이섬유가 비교적 풍부해,
껍질째 섭취할 때 영양을 더 많이 얻을 수 있다는 설명이 있습니다
▶ 재료
가지 4개, 간장 T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 다진마늘 한블럭
▶만드는 법
1. 가지를 깨끗이 씻어 반을 잘라 내어 3분간 쪄 줍니다
2. 자극적이지 않는 순한 재료들로 양념을 만듭니다
3. 식힌 가지는 칼로 잘게 잘라 양념을 바르기 쉽게 합니다
4. 가지가 깨지지 않게 숟가락으로 살살 양념과 무칩니다
