Sweet Potato Stem Kimchi: Easy Golden Recipe

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🇰🇷 KoreaPosted: Jul 15, 2026

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Editor's note

A trending Korean housewife's recipe for sweet potato stem kimchi using an underutilized vegetable popular in Korea. The straightforward process—salting, rinsing, seasoning—delivers approachable homestyle flavor suitable for batch cooking. Offers a fresh perspective on vegetable fermentation with familiar kimchi techniques.

Key ingredients

Original caption

고구마줄기김치 담는법 / 고구마줄기김치 황금레시피 / 고구마순김치 만들기 / 여름김치 레시피 | 재료 | 고구마줄기 2단 (1.3kg, 손질 후), 양파 1/2개 (120g), 실파 2개 (33g) - 절이기 (20분) : 굵은소금 1/3컵 (40g, 종이컵) - 양념 : 고춧가루 4스푼 (28g), 매실청 4스푼 (40g), 멸치액젓 1.5스푼 (15g), 굵은소금 1/2스푼 (8g), 믹서기에 간 것 * 믹서기에 간 것 : 양파 1/2개 (110g), 홍고추 3개 (70g), 마늘 10개 (54g), 생강 한쪽 (10g), 풀국 * 풀국 : 밀가루 1스푼 (13g), 물 250ml * 고구마줄기에 따라 절이는 시간은 차이가 있을수있어요. * 절인 고구마줄기는 손가락 2개 정도 (10~12cm) 길이로 자르세요. * 절인 고구마줄기를 물에 씻었을때 짠맛이 있으면 안돼요. 한번더 씻어줍니다. * 입맛에 맞게 소금이나 액젓으로 간을 맞춰도 좋아요. 🚫 레시피와 영상의 무단 도용을 금지합니다.