Grandma's Fresh Perilla Leaf Pickle - Easy Recipe, Instant Gratification

Original title: 할머니의 산지직송~ 깻잎장아찌! 바로담아 바로먹는 쉬운 레시피~

산청 life 어머니와 함께View on platform ↗

🇰🇷 KoreaPosted: Jul 17, 2026

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Editor's note

Fresh perilla leaves steamed before pickling with soy sauce and plum extract—a simple technique that transforms texture and deepens umami. The steaming step is a worthwhile prep trick with potential application in restaurant mise-en-place.

Key ingredients

Original caption

#양념깻임 #간장깻임 #깻잎반찬 #장아찌 산청 어머니가 직접 키운 신선한 깻잎으로 장아찌를 담아 주십니다 레시피는 간단하지만 맛은 뛰어 나네요 부드러운 깻잎만 골라 담은 장아찌는 정말 젓가락이 안 멈춥니다 ▶ 재료 깻잎200g, 진간장 5T, 매실액 1T, ▶만드는 법 1. 깻잎을 잘 씻어 먹기 찌기 좋게 차곡차곡 다듬습니다 2. 깻잎의 꼭지는 조금만 잘라 젓가락으로 먹기 좋게 합니다 3. 찜기에세 깻잎이 익을 때까지 쩌줍니다 4. 깻잎을 용기에 옮겨 담고 진간장과 매실액을 넣어 주면 완성입니다