Grandma's Gochugaru Paste (Gochu Daedae-gi) - Healthy & Delicious Without Roasting

Original title: 할머니의 고추다대기~ 만들기! 볶지 않아 더 건강하고 맛있게~

산청 life 어머니와 함께View on platform ↗

🇰🇷 KoreaPosted: Oct 18, 2026

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Editor's note

A Korean staple condiment made without roasting - combining boiled peppers and anchovy powder for texture and umami. Simple no-cook preparation resonates with health-conscious home cooks; technique could inspire quick mise-en-place solutions for restaurant settings.

Key ingredients

Original caption

#고추다짐장 #고추장물만들기 #청양고추다대기 #국물용멸치 산청 엄마가 해주시는 고추다대기는 삶은 고추와 국물 멸치를 사용하여 쫄깃한 식감을 살린 건강한 밥도둑입니다 밥에 비비면 어느 새 한 그릇 해치웁니다 ▶재료 고추 300g, (국물용)멸치 150g, 간장 4T, 깨소금 1T, 생수나 멸치육수 조금 ▶만드는 법 1. 고추를 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 삶아 줍니다 2. 멸치는 식감일 좋은 국물용 멸치를 볶아서 갈아 둡니다 3. 삶은 고추를 잘게 다져 간장 멸치육수 깨소금을 넣고 넣어 줍니다 4. 마지막으로 갈아 놓은 멸치를 넣어 섞어 주면 완성입니다