Potato Sujebi (Korean Hand-Torn Noodles) - Half Potato Dough with Real Potato Pieces for Chewy, Authentic Texture

감자 수제비 레시피, 감자를 전자레인지에 익혀 만드는 쫀득한 감자수제비입니다. 감자의 풍미는 진하고, 감자 알갱이가 살아 있어 식감까지 정말 좋습니다. 🥔 감자 반죽 재료 감자 300g 중력분 300g 물 30~80ml(반죽 상태에 따라) 🍲 육수 재료 굵은 멸치 한 줌 물 1.8L 무 200g 대파 1/2대 양파 1/2개 🥬 마무리 재료 국간장 1큰술 참치액 1큰술 다진 마늘 1큰술 애호박 1/3개 청양고추 1개 홍고추 1개 소금 약간 👩‍🍳 만드는 법 1.감자(300g)는 전자레인지에서 5분 익힌 뒤 으깨고 중력분(300g)을 넣어 반죽합니다. 반죽이 퍽퍽하면 물을 조금씩 넣어 한 덩어리로 만든 뒤 비닐봉지에 담아 상온에서 30분~1시간 숙성합니다. 2.손질한 굵은 멸치(한 줌)는 마른 팬에서 중약불로 2~3분 볶아 비린내를 날립니다. 3.냄비에 볶은 멸치, 물(1.8L), 무(200g), 대파(1/2대), 양파(1/2개)를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 육수를 우립니다. 4.육수를 체에 걸러 다시 냄비에 담고 국간장(1큰술), 참치액(1큰술)을 넣어 기본 간을 합니다. 5.숙성한 반죽을 손으로 납작하게 떼어 끓는 육수에 하나씩 넣습니다. 6.반죽이 거의 다 떠오르면 다진 마늘(1큰술), 애호박(1/3개), 양파를 넣고 3~4분 더 끓입니다. 마지막에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 30초~1분 더 끓인 뒤 부족한 간은 소금으로 맞추면 완성입니다. #감자수제비 #수제비레시피 #감자요리 #감자반죽 #수제비 #집밥레시피 #간단요리 #한식레시피 ※ 이 포스팅은 쿠팡 파트너스의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 지급받습니다. (구매자에게 추가 비용은 발생하지 않습니다 https://link.coupang.com/a/ffbccIdxKK https://link.coupang.com/a/ffbeoblbA4