Grandma's Acorn Jelly Bowl - The Real Delicious Recipe from a 82-Year-Old

Original title: 82세 할머니의 도토리묵사발 진짜 맛있게 만드는 법 | 전국집밥자랑 ep.113

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🇰🇷 KoreaPosted: Aug 6, 2026

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Editor's note

A popular summer comfort dish featuring homemade acorn jelly with a detailed breakdown of the preparation process and the key proportions for the signature kimchi-and-vinegar-based sauce. The grandmother's approach to making broth from scratch using dried pollock head and kelp offers practical inspiration for chefs looking to develop quick, flavorful single-dish menu items for warm seasons.

Key ingredients

Original caption

입맛 없는 무더운 날, 시원하게 한 그릇 먹기 딱 좋은 여름 별미 가져왔습니다! 탱글탱글한 도토리묵에 새콤한 김치를 곁들이니 정말 맛있더라고요. 도토리묵을 직접 만드는 과정부터 감칠맛 가득한 육수 비법까지 모두 알려드릴게요. 올여름, 손예순 할머니표 도토리묵사발로 무더위 맛있게 이겨내세요~! [🥶도토리묵사발 재료] *묵 재료* ・ 도토리가루 1컵 ・ 물 5컵 ※ 도토리가루와 물은 1:5 비율입니다 ・ 천일염 1작은술 ・ 참기름 1큰술 ・ 식용유 반 큰술 *고명 만들기* ・ 묵은지 적당량 ・ 참기름 넉넉히 ・ 설탕 1큰술 ・ 오이 취향껏 ・ 파프리카 적당량 ・ 김 적당량 *육수 재료*(육수 1.5L 기준) ・ 육수 1.5L ・ 양조식초 5큰술 ・ 천일염 1큰술 ・ 설탕 4큰술 ※ 할머니는 황태 머리, 디포리, 멸치, 다시마를 넣어 육수를 직접 만드셨어요. 시판 동치미 육수나 냉면 육수를 사용할 때도 식초, 설탕, 천일염을 더해 간하는 것을 추천드립니다. #전국집밥자랑 #도토리묵사발 #도토리묵밥 #도토리묵사발레시피 [🥶타임라인] [00:00] 하이라이트 및 오늘의 요리사 [00:26] 묵 만들기 [01:52] 고명 재료 준비 [02:18] 5분 후 [03:05] 고명 올리기 [03:15] 육수 양념하기 및 마무리 [03:57] 시식타임 [05:41] 출연 신청 및 모집 --------------------------- [유튜브 '전국집밥자랑' 출연자 모집 공유] 채널 링크: https://youtube.com/channel/UCY60BF0M8RkXvmMQeKp2PSg?si=ublzNHUhbkEjp0lL 성함: 나이: 사는 곳: 연락처: 자신 있는 요리: 특별한 사연: 출연료: 40만원 소개비: 10만원 연락처: 010-2047-5524 (카톡으로 신청 부탁드립니다)