A Pro Chef Reacts to Ryuji's Yamagata Imoni Recipe—Discovering Deep Regional Pride

Original title: リュウジの芋煮動画に物申すつもりが…山形愛が溢れ出た件 #shorts #バズレシピ #山形県 #芋煮

Chef zen@郷土料理ラボView on platform ↗

🇯🇵 JapanPosted: Oct 2, 2026

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Editor's note

A professional chef's perspective on a regional specialty dish highlights how cooking techniques reflect local tradition—particularly the debate over skimming impurities in Yamagata's imoni. The video bridges viral recipe popularity with authentic regional pride and expertise.

Key ingredients

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アクをとらない！？山形の芋煮のレシピはこちら @chefzen_lab リュウジさん @ryuji825 の「山形風芋煮」動画にプロの料理人がリアクションしてみた！こんにちは、Chef zenです！今回はバズレシピでおなじみリュウジさんの「山形風芋煮」動画にプチコラボ（リアクション）してみました！「アク取んのかーい！」とツッコミつつも、山形名物の芋煮を全国に発信してくれたリュウジさんには感謝しかありません！みんなは芋煮のアク、取る派？取らない派？ぜひコメントで教えてね！ #Shorts #リュウジ #バズレシピ #山形芋煮 #芋煮 #Chefzen #郷土料理ラボ #山形グルメ #プロの料理人 #リアクション