15-Year Perfected Onion Pickle Recipe – The Secret to Keeping That Crisp Texture

Original title: 여태까지의 양파장아찌는 잊으세요! 이렇게 15년 만들었어요

토깽이 아줌마의 살림일기View on platform ↗

🇰🇷 KoreaPosted: Jul 20, 2026

▶ 74.9K♥ 1.5K💬 75

Shows only measured growth and past history (no predicted figures).

24 hours: 0%
7 days: +4%
30 days: +8%

View count history

View count (last 42 days): 69.6K → 74.9K

Editor's note

A "definitive recipe" for this Korean traditional pickle after 15 years of refinement. The key to crispy texture that persists during storage, ready in just 3 days, has applications beyond home cooking—potentially useful for small-batch preservation and prep-ahead operations.

Key ingredients

Original caption

양파 장아찌를 만들어 먹은지가 십 오륙년 되었는데요~ 다 먹을때까지 아삭함을 잃어버리지 않았던 레시피입니다. 양파장아찌에 제가 권한 샐러리 두어줄기도 꼭 넣어보세요 🎁 (추신) 오늘 쿠키 영상엔 지난 3년 유튜브 하는 동안 제일 질문이 많았던 스텐냄비 브랜드 전부 알려드릴게요 ❤️‍🔥 🥕재료 - 양파 8개 정도 (개당 100g 정도) - 샐러리 두어줄기 -청.홍고추 두 어개 (기호대로 추가) * 영상에 나온 양은 양파가 좀 적게 잡혔어요~ 간장이 남을 수 있으니 양파 양을 두배로 해도 좋습니다. 🌶️양념비율 -양조간장 2컵 -설탕 1컵 -물 2컵 ** 여기까지 넣고 한소끔 끓으면 불을 끈 채로 -식초 1컵 -매실액 1/2컵 (100ml) 넣고 포르르 끓으면 불을 끄고 뜨거운 간장인 채로 재료에 부어 줍니다. 간장이 식으면 냉장보관을 해 주고 3일후부터 시식이 가능합니다.