Garlic and Scallion Chicken Broth - Simple 10-Minute One-Pot Recipe

不用高湯粉、不用長時間慢火熬煮，只靠「4種食材」就能煮出乳白色超濃郁的【元氣蒜蔥雞湯】！🧄🍲 雞皮逼出的天然油脂煸香蒜粒，加水大火滾煮，就能乳化出清甜香濃的白湯！ 🛒【食材準備】（約 2～3 人份） 去骨雞腿肉：2 大片（約 400～500g） 鴻喜菇：1 包（約 100g，去除根部掰開） 蒜頭：約 8 瓣（使用切碎機或刀背打成碎蒜粒） 青蔥：2～3 根（切成蔥花備用，分為提味與出鍋點綴） 水：約 600～800 ml（可依個人喜好的湯頭濃郁度調整） 🧂 【調味料】 鹽巴：適量（醃肉 1/2 小匙，起鍋前可再試味增減） 黑胡椒粒：適量 👩‍🍳【料理步驟】 備料醃製：雞腿肉用紙巾擦乾多餘水分，抹上少許鹽巴與黑胡椒稍微醃製 5 分鐘；蒜頭打成粗蒜碎粒。 煸香蒜頭：鍋內不放油或少許油，先下蒜碎小火翻炒出濃郁香氣後，先撈起備用。 煎出雞油：用鍋中留有的蒜香油，雞皮朝下放入雞腿肉，大火煎至雙面金黃上色後取出，切成適口小塊（此時中間未全熟沒關係）。 一鍋煮湯：切塊的雞腿肉倒回鍋中，加入剛剛炒香的蒜碎、鴻喜菇，倒入常溫水或滾水。 滾煮乳化：蓋上鍋蓋大火煮滾，讓雞油與湯水在滾沸中充分乳化，煮出乳白色濃湯。 撒蔥起鍋：起鍋前撒入大把新鮮蔥花，一鍋香氣四溢、營養滿分的濃白雞湯就完成囉！ 💡【小筆記：元氣蒜蔥雞湯的營養價值】 🧄 大蒜素（Allicin）與有機硫化物： 大蒜經切碎翻炒後會釋放活性大蒜素，具有強效的抗菌、抗氧化與提升保護力效果，是天然的元氣來源。 🍗 優質蛋白質與水溶性氨基酸： 去骨雞腿肉提供人體好吸收的優質蛋白質與鐵質，能幫助組織修復、維持肌肉量與增強體力。 🍄 菇類多醣體（β-Glucan）與膳食纖維： 鴻喜菇富含多醣體，有助於調節生理機能、維護腸道微生態，讓湯頭甘甜不需要額外加味精。 🌱 蔥辣素與維生素： 新鮮青蔥含有揮發油與蔥辣素，能促進排汗、驅寒暖胃，讓湯品更具提神醒腦的清香。 👨‍👩‍👧‍👦【這道湯特別適合哪些人？】 換季易感冒、抵抗力低下族群：大蒜＋蔥花雙重提升防禦力，熱熱喝驅寒補元氣。 經常熬夜、疲勞的上班族與學生：好消化好吸收，快速補充電解質與優質蛋白。 減醣、健身與飲食控制者：高蛋白、低碳水化合物，無加工添加物，原型食物喝得放心。 成長期發育中的孩子與長輩：湯頭香醇順口無刺，肉質軟嫩好入口，兼顧營養與適口性。 喜歡這道食譜的朋友記得【按讚 👍 ＋ 訂閱 🔔 ＋ 分享給想補元氣的朋友】！ 想學更多簡單美味料理，歡迎在底下留言「+1」喔！💬 #蒜頭雞湯 #白雞湯 #雞湯食譜 #簡單料理 #一鍋到底 #健康飲食 #減醣食譜 #家常菜 清潔｜收納｜好物分享｜小學生早餐｜減醣料理 醫藥記者/健康節目主持人/兩個男孩的媽～ 💡喜歡實測研究各種生活小妙招～ 關注我，讓你生活變簡單、更美好 🩷 ✨豆豆媽咪開團預告✨ taplink.cc/dobemami