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Summer Tomato Curry with Koji Rice Bran - Nutrition-Boosted Beautiful Dish

Original title: 【なごり糀料理①】糀を使った夏にぴったり絶品トマトカレーの作りかた【カラダも喜ぶ映えごはん】

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🇯🇵 JapanPosted: Jul 31, 2026

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Editor's note

A sustainable upcycling recipe using koji byproduct (nagori koji) that boosts nutritional value through fermentation while achieving Instagram-worthy plating. Professional nutritionist backing adds credibility to health-conscious cooking trend.

Key ingredients

Original caption

管理栄養士のナオミ先生がこうじ水を作った後に残る糀(なごり糀)を使って 夏にぴったりトマトカレーを作ります。 ちょっとした工夫で栄養もパワーアップ! 見た目がイイだけではなく、カラダの内側からも映える料理です。 #玄米酵素 #玄米 #なごり糀 #麹レシピ

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