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Cold Tantan Noodles Without Broth - Revolutionizing Chilled Noodles

Original title: 冷やしの概念変わるぞこれ…

料理研究家リュウジのバズレシピView on platform ↗

🇯🇵 JapanPosted: Aug 9, 2026

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Editor's note

A novel take on cold tantan noodles using soy milk-based sauce—lighter than traditional versions. The simplified ingredient list and no-broth format make it easily reproducible in restaurants and home kitchens alike, opening new possibilities for summer menu innovation.

Key ingredients

Original caption

リュウジのバズレシピショップ https://www.bazu-goods.com/ 00:00 オープニング 01:18 材料紹介 01:57 冷やし汁なし担々麺 09:02 味噌もやし 12:46 麺茹で~盛り付け 16:45 実食 ポンのみ - お酒の電動ディスペンサー ▼ 商品のご購入はこちら https://pon-nomi.com/ ▼ 限定クーポン ※公式サイトのみ クーポンコード:buzz 割引内容:10%OFF ------------------------ 動画を見て楽しんで頂けましたら 高評価、コメントをお願いします! ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【冷やし汁なし担々麺】 平打ち麺…1玉 豚ひき肉…60g にんにく…5g 味噌…小さじ1 アジシオ…適量 すりごま…大さじ2 無調整豆乳…大さじ2 味噌…小さじ1 豆板醤…小さじ半分 醤油…小さじ1 ごま油…小さじ1半 鶏がらスープ…小さじ半分 お酢…小さじ2/3 味の素…7振り 砂糖...小さじ半分 黒胡椒…適量 小ねぎ…適量 ラー油…適量 ⭐︎仕上げにいりごま、花椒 【味噌もやし】 もやし...1袋(200g) 味噌...小さじ2 味の素...6振り 塩...1つまみ 七味唐辛子...適量 塩...1つまみ 冷やし汁なし担々麺 豚挽き肉60gを味噌小さじ1、アジシオで炒めておく すりごま大さじ2、豆乳または牛乳大さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1半、鶏ガラスープ小さじ1/2、お酢小さじ2/3、おろしにんにく5g、味の素7振り、砂糖小さじ半分、黒胡椒混ぜ冷やしておく 茹でて冷やした平打ち麺1玉混ぜ挽き肉、小ネギ、ラー油、あれば花椒で完成 味噌もやし もやしを1分ほど茹で流水で冷やし水気を絞る 味噌小さじ2、味の素6振りして混ぜて七味唐辛子、お好みで塩1つまみで完成 ーーーーーーーーーーーーーー ◆バズレシピアプリ ダウンロードはこちら⇒ https://bazurecipe-app.com ■グッズ販売【バズレシピSTORE】⇒ https://www.bazu-goods.com/ ◆ホームページ【バズレシピ.com】→ https://bazurecipe.com/ ◾️リュウジのAmazonストアフロント(オススメ商品)はこちら→https://x.gd/l1MeW ○ツイッター → https://twitter.com/ore825 ○インスタ  → https://www.instagram.com/ryuji_foodlabo 〇TikTok →https://www.tiktok.com/@ryuji_tiktok_?_t=8eY4nAcyJkY&_r=1 切り抜きアカウント ⭐︎Instagram →https://www.instagram.com/ryuji_no_buzzrecipe_kirinuki?igsh=cjR1dHl3amx3OXkz ⭐︎TikTok →https://www.tiktok.com/@ryuji_no_kirinuki?_r=1&_t=ZS-961ANL5Kzsz ●お仕事の依頼等はこちらまで → bazurecipe@gmail.com ▼良朝丸の購入はこちら! https://shop.p2c-inc.com/yoichomaru/ryuji/ ▼レンジでも使えるリュウジの万能スキレット! https://ichiban-boshi.com/lp?u=skillet_large ▼リコbyアクアスタイルのお申込はこちら https://aqua-style.jp/order/AG-C7J9EDJF/AU-8DPApyYH/DR ※サブチャンネル 【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg 【リュウジの休肝日】https://www.youtube.com/channel/UCfsGPJlM96bL9qIBj5D1biQ ~~書籍のお知らせ~~ 最新書籍! リュウジ式生きるための弁当 LIFE HACK RECIPE103 https://amzn.to/4rYjEfX 偉大なるチキン野郎 ―伝説の鶏レシピ108 https://amzn.to/499TyA8 リュウジ式至高のレシピ3 人生でいちばん美味しい!基本の料理100https://amzn.to/3MvMIMN 【本気のワンパンパスタ】 →https://amzn.asia/d/087tHxza 【ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式悪魔のレシピ2】 → https://amzn.asia/d/093QgrH3 【至高の鍋】 → https://www.amazon.co.jp/dp/4046824743/ref 【虚無レシピ】 → https://amzn.asia/d/5IDpxaF 【リュウジ式至高のレシピ2 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100】 → http://amazon.co.jp/dp/4909044426/ 【バズレシピ 史上最強の痩せめし編】 → https://www.amazon.co.jp/dp/4594618820 【至高のレンジ飯 面倒ぜんぶ省略!容器1つで感動レシピ100】 → https://www.amazon.co.jp/dp/4046811951 ★2022年第9回レシピ本大賞 グランプリ受賞作品★ 【リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100】 → https://www.amazon.co.jp/dp/4909044345 ★第7回レシピ本大賞 グランプリ受賞作品★ 【ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ】 → https://www.amazon.co.jp/dp/490904423X ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ #リュウジ #担々麺 #汁なし担々麺 フリーBGM DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/ 効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/ LAMP BGM music by mito (clammbon) 【楽曲提供:株式会社光サプライズ】

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