Mother-in-law's Spicy Green Chili Paste (Gochu Dae-gi) - Umami Explosion with a Secret Ingredient

Original title: 멸치 말고 '이것' 넣으세요! 감칠맛 폭발하는 시어머님표 고추다대기 만들기

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🇰🇷 KoreaPosted: Aug 29, 2026

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Editor's note

Using soup stock tablets (coin-shaped broth) to amplify umami in a traditional Korean chili condiment is trending for transforming a basic side dish into something exceptional. Shows how refining familiar prep techniques can elevate everyday sauces—applicable to restaurant mise en place.

Key ingredients

Original caption

풋고추 25개, 청양고추 20개, 홍고추 약간, 마늘(다진 마늘 1스푼), 새우젓 2스푼, 코인육수(육수 알약) 6개, 물 500ml, 들기름(또는 참기름), 통깨 [타임라인] 00:00 고추다대기 완성 및 소개 00:08 고추 썰기 및 다지기 00:41 마늘 다지기 00:51 육수 및 새우젓 갈기 01:05 들기름에 고추 볶기 01:26 양념 육수 끓이기 및 완성 #고추다대기 #고추짜박이 #고추물 #밥도둑 #밑반찬만들기 #고추요리 #새우젓고추다대기 #주부나라 맴버십 가입 링크 https://www.youtube.com/channel/UCzIOIStANWRgYa3BRuJOg8Q/join 채널 멤버쉽을 가입하시면 주부나라에서 만든걸 정기적으로 후원해 주시는 분들께 여러가지 보내드릴 예정입니다 판매를 하라고 하시는데 제가 너무 힘들고 돈받기도 애매해서 그냥 멤버쉽을 통해서 나눔할까 해서 채널을 개설했습니다 많은분들께 보네야 해서 택비는 부득이 하게 착불로 보내겠습니다 죄송합니다 많이 응원해 주시면 감사하겠습니다 좋아요와 구독중, 전체알람은 무료입니다. 도움이 되셨다면 구독을 구독중으로 변경 부탁드릴게요! 좋아요도 눌러주시면 감사하겠습니다^^ 광고 협찬문의 - hwachonara@gmail.com