Sous Vide Chicken Dish: Delicious Even for Beginners

今回も「お試しシェフ」の様子をご紹介します。 今回の一品は、原価を抑えやすい鶏肉を使用。 ただ安く作るのではなく、 ソースにディップして食べる楽しさ。 スチコンを使った火入れで、現場の調理を簡単に。 そして一口食べた瞬間に「ん？何この味？」と思わせる、ちょっと意外性のある味付け。 「原価」「オペレーション」「お客様の楽しさ」を一皿で同時に考える。 高級食材を使わなくても、発想と調理方法でお客様の記憶に残る料理は作れます。 シェフブリッジでは、味だけではなく、その施設の原価や人員、設備まで考えた料理をご提案しています。 #シェフブリッジ #お試しシェフ #旅館料理 #料理改善 #メニュー開発