가지 저렴할 때 무조건 만드세요! '밥도둑 가지 장아찌' #가지 #장아찌 #레시피 #밑반찬 #제철음식

🇰🇷 KoreaPosted: Jul 22, 2026

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Editor's note

A quick-prep recipe by a trending Korean cooking channel leveraging affordable seasonal eggplant. The cross-hatch technique for deep marinade penetration combined with simple frying-then-pickling makes it highly shareable and reproducible. Applicable from home meal prep to small restaurant mise en place.

Key ingredients

Original caption

가지가 저렴할 때 꼭 만들어보세요! 기름에 노릇하게 지져 양념장만 부어주면 끝나는 밥도둑 가지 장아찌입니다. 🍆 재료 및 양념 * 주재료: 가지 4개, 식용유 5큰술 * 양념장: 다진 양파 1/4개, 다진 홍고추 1개, 다진 청양고추 2개, 간장 1/2컵(100ml), 식초 1/2컵(100ml), 알룰로스 2큰술(밥숟가락 3스푼), 물 2큰술(30ml), 참기름 2큰술(밥숟가락 3스푼) 💡 1분 맛의 핵심 포인트 * 바둑판 칼집내기: 가지속 깊은 곳까지 양념이 쏙 배는 비법! * 기름에 노릇하게 지지기: 흐물거리지 않고 쫀득한 식감 폭발! #shorts #가지장아찌 #가지요리 #김선영셰프 #신나는셰프김선영 #1분레시피 #밥도둑