ズッキーニ丼 - 有名シェフのシャキシャキレシピ

[이연복] 물컹함 제로!! 애호박덮밥🍚 편스토랑 화제의 레시피~ 냉장고 재료로 고기 없이도 감탄 터지는 마성의 덮밥 자취요리 레시피 원본 영상 제목: 호박 하나, 달걀 하나로 완성! 이연복 가성비 호박덮밥 출처: 이연복의 복주머니 🎬 “재밌게 보셨다면 원본 영상도 꼭 시청해 주세요!” 🍳 이연복의 ‘호박덮밥’ 시크릿 레시피 🛒 재료: • [메인 재료] 애호박 1개, 달걀 1개, 밥 1공기, 감자전분 적당량, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 • [양념장] 물 6스푼, 참치액 1스푼, 굴소스 1스푼, 맛간장 1스푼, 올리고당 1스푼 🔥 조리법: 1. 애호박을 반으로 가른 뒤 끝부분을 정리하고 1cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다. 2. 썰어둔 호박 앞뒷면에 소금을 살짝 뿌려 수분이 나오면서 육질이 단단해지도록 둡니다. 3. 호박 표면에 배어 나온 수분 위로 감자전분을 골고루 뿌려 수분을 흡수시킵니다. 4. 볼에 물 6스푼, 참치액 1스푼, 굴소스 1스푼, 맛간장 1스푼, 올리고당 1스푼을 섞어 소스를 만듭니다. (취향에 따라 단맛은 올리고당으로 조절) 5. 팬에 기름을 두르고 달걀프라이를 먼저 부쳐 따로 덜어둡니다. 6. 달걀을 부친 팬에 기름을 살짝 추가하고 전분을 흡수한 호박을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯 굽습니다. 7. 호박이 노릇해지면 만들어둔 소스를 부어 반 정도 줄어들 때까지 자작하게 졸인 후 후춧가루를 뿌려줍니다. (너무 졸아들면 물을 살짝 추가) 8. 그릇에 밥을 담고 졸인 호박과 소스를 올린 뒤 달걀프라이를 얹어 완성합니다. 💡 미슐랭의 킥: 호박에 소금을 뿌려 수분을 뺀 뒤 전분을 입혀 구우면 물컹하지 않고 쫄깃 바삭한 식감이 극대화됩니다! ⭐ 💬 고기 없이 애호박 하나로 만드는 이 덮밥, 오늘 저녁 메뉴로 어떠신가요? 👇 ※ 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.