シャキシャキじゃがいもとアンチョビのパスタ　#パスタ #レシピ

夜更けのパスタ酒場〜よなよなパスタ〜SNSで見る ↗

🇯🇵 日本投稿日: 2026/09/05

▶ 1.2千♥ 6💬 0

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再生数の推移

再生数の推移(直近86日): 1.1千 → 1.2千

編集部メモ

少ないパスタでもじゃがいものボリュームとシャキシャキ食感で満足感を出す時短テク。柚子胡椒という和の隠し味で、イタリアンパスタに日本的な味わいを融合させた創作性が『酒のつまみ向き』として拡散中。小ロット仕込みやメニュー開発の参考になりそう。

主な食材

投稿キャプション(概要欄)

パスタが少なめでも満足感があるじゃがいものパスタです！･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･〈材料〉パスタ乾麺60g 水1Lに塩8g ニンニク1片じゃがいも（小1個、中なら半分）オリーブオイル大さじ1.5 アンチョビ2枚分くらい料理酒大さじ1 柚子胡椒ほんの少しブラックペッパーお好みの量（多めがおすすめ）乾燥バジル少々･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･〈作り方〉じゃがいもを千切りにして水にさらす。スライサーでOK。ニンニクも千切りにする。オリーブオイルでニンニクを温めて香りを移し、色がつき始めるところでアンチョビを入れて炒める。アンチョビの臭み取りで料理酒を入れる。別になくてもOK。水気を切ったじゃがいもを入れて、塩を少々入れて軽く炒める。（炒めすぎたらシャキシャキ感がなくなるので注意）隠し味程度の柚子胡椒を入れて溶かす。茹で汁を少し入れてソースを仕上げる。少し硬めに茹でたパスタを入れてソースと和える。乾燥バジルとブラックペッパーをお好みで入れて完成。･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･ #イタリアン #おつまみ #夜食 #おつまみパスタ #パスタ