ホウキ葉の味噌汁は本当に美味しい！

#호박잎된장국 레시피 [육수] - 쌀뜨물 2리터 - 다시마 2장 - 건표고 3개 - 다시멸치 20마리 [주재료] - 호박잎 250g - 감자 2개 [손질] - 천일염 1큰술 [양념] - 집된장 2큰술 - 고추장 1큰술 - 대파 적당히 - 소고기 다시다 기호에 맞게 📌 만드는 법 1️⃣ 육수 내기 쌀뜨물 2리터에 다시마 2장, 건표고 3개, 다시멸치 20마리를 넣고, 물이 끓으면 중불로 낮춰 10분 우려주세요. 2️⃣ 호박잎 진액 빼기 (핵심!) 호박잎 250g은 물 받아서 두 번 깨끗하게 씻어주세요. 천일염 1큰술을 넣고 조물조물 말고 쪼물쪼물 치대서 진액을 빼주세요. 진액을 빼야 풋내도 빠지고 쓰지 않아 먹기 좋습니다. 3️⃣ 헹구고 썰기 진액을 뺀 호박잎은 물 받아서 두세 번 깨끗이 헹궈 물기를 빼놓으세요. 질기지 않도록 잘게 착착 썰어주세요. 4️⃣ 감자 준비 감자 2개는 너무 잘게 썰면 맛없으니 숭덩하게 썰어주세요. 5️⃣ 끓이기 육수가 다 우러나면 모든 육수 재료를 건져내 주세요. 집된장 2큰술을 체로 곱게 걸러 넣고, 썰어놓은 호박잎과 감자, 고추장 1큰술을 넣어 한소끔 끓여주세요. 6️⃣ 마무리 대파와 소고기 다시다를 기호에 맞게 넣어 드시면 완성입니다. 💡 요리고수의 한마디 ✔ 소금으로 치대 진액 빼기 호박잎은 진액이 있어 그냥 끓이면 풋내가 나고 씁쓸해요. 소금으로 쪼물쪼물 치대 진액을 빼면 풋내가 사라지고 구수한 맛만 남습니다. ✔ 쌀뜨물로 육수 내기 맹물 대신 쌀뜨물을 쓰면 국물이 부드럽고 구수해져요. 된장의 짠맛도 한결 순해집니다. ✔ 감자는 숭덩하게 감자를 잘게 썰면 다 풀어져 국물만 걸쭉해져요. 숭덩하게 썰어야 포슬한 감자를 씹는 맛이 살아있습니다. ✔ 된장은 체에 걸러서 된장을 그냥 풀면 콩 덩어리가 남아 텁텁해요. 체에 곱게 걸러 넣으면 구수한 맛만 깔끔하게 우러납니다. 오늘도 영상 시청해 주셔서 진심으로 감사드립니다 🙏 만들어보신 후기 댓글로 꼭 남겨주세요. 하나하나 정성껏 읽고 답글 드릴게요. 👍 영상이 도움 되셨다면 좋아요 한 번! 🔔 구독과 알림설정으로 매일 새로운 집밥 레시피 받아보세요! #호박잎된장국 #호박잎요리 #된장국 #집밥레시피 #요리고수